| dc.contributor | Carvalho Junior, Luiz Carlos de | |
| dc.contributor | Universidade Federal de Santa Catarina | |
| dc.creator | Duarte, Vilmar Nogueira | |
| dc.date | 2012-10-19T17:31:20Z | |
| dc.date | 2012-10-19T17:31:20Z | |
| dc.date | 2002 | |
| dc.date | 2002 | |
| dc.date.accessioned | 2017-04-03T19:46:42Z | |
| dc.date.available | 2017-04-03T19:46:42Z | |
| dc.identifier | 225331 | |
| dc.identifier | http://repositorio.ufsc.br/xmlui/handle/123456789/82701 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/699848 | |
| dc.description | Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção. | |
| dc.description | O presente estudo caracteriza os principais segmentos da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina e mostra as principais mudanças que ocorreram e vêm ocorrendo ao longo da cadeia, diante das profundas alterações ocorridas na economia brasileira, em períodos recentes, caracterizadas pela abertura comercial e consolidação do MERCOSUL, pela desregulamentação do mercado e pela estabilização econômica pós-Plano Real. A pesquisa mostra que esse novo ambiente provocou um intenso processo de reestruturação no setor, o que resultou num maior nível de especialização no segmento de produção primária, com melhora da qualidade do leite entregue nas indústrias e aumento do volume comercializado sob inspeção; grande concentração no setor de captação e processamento, com as principais indústrias do setor buscando se equiparar às principais do País em termos tecnológicos; além de mudanças significativas no segmento de distribuição de produtos lácteos, propiciadas pelas novas tecnologias das embalagens, principalmente com relação aos esterilizados. O estudo revela também que, apesar das mudanças no ambiente competitivo, a cadeia produtiva do leite tem reagido positivamente a estas turbulências, com a produção aumentando regularmente a cada ano e com a Região Oeste, cada vez mais, assumindo a posição de grande produtora estadual. Mostra ainda que a cadeia leiteira catarinense tem uma competitividade limitada em termos globais, tendo em vista o maior nível de eficiência dos países exportadores de lácteos para o Brasil, mas que internamente a situação é bem mais confortável, quando comparada às cadeias produtivas dos demais estados. | |
| dc.format | 123 f.| il., tabs., grafs., mapas | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Florianópolis, SC | |
| dc.subject | Engenharia de produção | |
| dc.subject | Leite - | |
| dc.subject | Comercio | |
| dc.subject | Santa Catarina | |
| dc.subject | Agroindústria | |
| dc.subject | Abastecimento de leite | |
| dc.subject | Leite - | |
| dc.subject | Produção | |
| dc.subject | Industria de laticinios | |
| dc.subject | Santa Catarina | |
| dc.title | Caracterização dos principai segmentos da cadeia produtiva do leite em Santa Catarina | |
| dc.type | Tesis | |
