| dc.description.abstract | En los sistemas de producción de carne bovina, el refugo y la edad de entore en
animales comerciales se realiza teniendo en cuenta la edad aproximada, siendo la
determinación de la cronometría dentaria una herramienta útil en el manejo del rodeo.
El orden de aparición de los dientes deciduos y su sustitución por los permanentes, son
utilizados para el cálculo aproximado de la edad del bovino. Debe indicarse que esa
apreciación es inexacta, debido a que son muchos los factores que influyen en la
evolución de la dentadura, unos raciales y otros ambientales. El objetivo del trabajo fue
comparar la edad real y la determinada por cronometría dentaria de bovinos brangus,
braford y brahman, utilizando catálogos de venta de los reproductores que ingresan a las
exposiciones rurales del nordeste argentino (NEA), comparando estos resultados con la
bibliografía zootécnica clásica utilizada. Se tomaron registros de 2720 bovinos: 1760
brangus, 590 braford y 370 brahman que ingresaron a las exposiciones rurales
organizadas por las asociaciones de cría y/o sociedades rurales regionales o provinciales
del NEA, entre los años 2007 y 2016. Las variables utilizadas fueron: la edad real
(calculada en días entre la fecha de nacimiento y la fecha de la exposición) y la
cronometría dentaria (presente en los catálogos en la fecha del evento); en las
categorías: boca llena de dientes deciduos (DL), dos dientes (2D), cuatro dientes (4D) y
seis dientes (6D) de dientes incisivos permanentes, excluyéndose los animales boca
llena, dada la baja concurrencia de éstos a las muestras. Se realizaron tablas de
frecuencia y ANOVA para inferir significancias según categoría y raza; comparándose
las medias ajustadas por el test de Duncan (a=5%). En los animales DL el ANOVA
mostró diferencias significativas (p<0,001) entre las razas sintéticas (brangus y braford),
no así entre éstas y brahman. Para los con 2D, el análisis estadístico mostró datos
significativos (p<0,001) entre los razas. En cambio, en los de 4D y 6D (p<0,001), se
observaron por un lado las razas sintéticas y por otro brahman. La población evaluada
se encontró entre los siguiente rangos de edad: DL entre 0,58 a 2,22; 2D entre los 1,75 a
3,14; 4D entre los 2,08 a 3,47; y 6D entre los 2,61 a 3,69 años. La edad aproximada
evaluada tiene una elevada variabilidad respecto a la edad real, no coincidente con los
valores de la bibliografía clásica, obteniéndose rangos más amplios, principalmente en
la raza brahman. | |
