Los fritos, una tradición gastronómica convertida en legado cartagenero

dc.contributorQuiroga Dallos, Indira Andrea
dc.contributorGarcía Rodriguez, Hilda Lorena
dc.contributorGarcía Rodriguez, Hilda Lorena [0000481840]
dc.contributorQuiroga Dallos, Indira Andrea [indira-andrea-quiroga-dallos]
dc.creatorCastillo Caamaño, Natalia
dc.creatorRamirez, Jennifer Andrea
dc.date.accessioned2023-03-03T19:51:53Z
dc.date.accessioned2023-06-12T19:56:22Z
dc.date.available2023-03-03T19:51:53Z
dc.date.available2023-06-12T19:56:22Z
dc.date.created2023-03-03T19:51:53Z
dc.date.issued2022
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12749/19168
dc.identifierinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNAB
dc.identifierreponame:Repositorio Institucional UNAB
dc.identifierrepourl:https://repository.unab.edu.co
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6660694
dc.description.abstractEsta investigación tiene como fin la promoción de los fritos típicos de la Costa Caribe Colombiana en la ciudad de Cartagena de indias, por medio de una ruta gastronómica publicada en la red social Instagram. Primeramente, se realizó investigaciones nacionales que permitieron tener unas bases y orientación en proyecto. Con conocimiento previo se procede hacer trabajo de campo principalmente en los barrios y calles de la ciudad. Allí se observa, se obtiene información y se disfruta de toda esta cultura gastronómica. Finalmente, reunida toda la información y experiencia se crea la ruta gastronómica resaltando la historia, la correlación e importancia de fritangueras y fritos; se publica, con el fin de que beneficie a la ciudad, al turismo y motive a los turistas y extranjeros a conocer por medio de la gastronomía un legado importante de Cartagena.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNAB
dc.publisherFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artes
dc.publisherPregrado Gastronomía y Alta Cocina
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dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/
dc.rightsAbierto (Texto Completo)
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia
dc.titleLos fritos, una tradición gastronómica convertida en legado cartagenero


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