| dc.contributor | Andamayo Flores, Diana Esmeralda | |
| dc.creator | Cuba López, Redelina | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-20T22:23:45Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-02T19:46:12Z | |
| dc.date.available | 2016-09-20T22:23:45Z | |
| dc.date.available | 2023-06-02T19:46:12Z | |
| dc.date.created | 2016-09-20T22:23:45Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.identifier | Vancouver | |
| dc.identifier | TL CFB QD305.H5 C94 | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.14140/23 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6618938 | |
| dc.description.abstract | En el presente trabajo de investigación se determinó presencia de hidrocarburos aromáticos benzo(a)pireno y compuestos polares en aceite recalentado utilizado en las pollerías de la ciudad de Huancayo; se tomaron muestra de aceite a 63 pollerías en intervención inopinada en coordinación con el laboratorio de bromatología de la municipalidad provincial de Huancayo. | |
| dc.description.abstract | In this research the presence of benzo pyrene aromatic hydrocarbons and polar compounds in reheated oil used in the poultry markets of the city of huancayo was determined (a); oil sample were taken at 63 pollerías in unexpected intervention in coordination with the laboratory of food science of the provincial municipality of huancayo. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UPHFR | |
| dc.source | Universidad Privada de Huancayo Franklin Roosevelt | |
| dc.subject | Hidrocarburos | |
| dc.title | Presencia de hidrocarburos aromáticos en aceites recalentados utilizados en pollerías de la ciudad de Huancayo 2015. | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
