Estudio del fruto del borojó para la obtención de compuestos de interés en la industria cosmetológica y alimenticia : “efecto de extractos fenólicos de borojó (borojoa patinoi cuatrec) en dos estados de maduración sobre la actividad in vitro de la enzima hialuronidasa.”

dc.contributorDíaz Barrera, Luis Eduardo
dc.contributorSotelo Díaz, Luz Indira
dc.date.accessioned2013-04-01T20:00:05Z
dc.date.available2013-04-01T20:00:05Z
dc.date.created2013-04-01T20:00:05Z
dc.date.issued2012
dc.identifierDimensión espacial de la pobreza en Colombia. Peréz, G. J. Cartagena : Centro de estudios económicos regionales (CEER), 2005, págs. 2-51. ISNN 1692 - 3715.
dc.identifierBorojó (borojoa patinoi): source of polyphenols with antimicrobial activity. Sotelo, I., Casas, N. y Camelo, G. 3, 2010, Vitae, Vol. 17, págs. 329-336.
dc.identifierRubiaceae de Colombia. Guía ilustrada de géneros. Mendoza, H., Ramírez, B. y Jiménez, L. C. Bogotá, Colombia : s.n., 2004, Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt, pág. 351.
dc.identifierDeterminación del sexo en Borojó (Borojoa patinoi Cuatrecasas) mediante marcadores moleculares. Giraldo, C., y otros, y otros. 2, 2004, Col Biotecnol, Vol. 6, págs. 9-14.
dc.identifierPlantas útiles de Lagarto Cocha y Serranía de Churumbelo en el departamento de Putumayo. Cárdenas, D., y otros, y otros. Bogotá : s.n., 2002, Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas, SINCHI, pág. 40p.: il.
dc.identifierEffect of maltodextrin on the stability of freeze-dried borojó (borojoa patinoi cuatrec.) powder. Mosquera, L. H., Moraga, G. y Martínez-Navarrete, N. 1, 2010, Journal of Food Engineering, Vol. 97, págs. 72 – 78.
dc.identifierEstudio de una fitoalexina de Borojoa Cuatrecasas. Echeverri, F., y otros, y otros. 38, 1981, Actividades Biologicas, Vol. 10, págs. 112-117.
dc.identifierEfecto de las condiciones de almacenamiento sobre el color, contenido de polifenoles y capacidad antioxidante de una bebida de Borojoa patinoi Cuatrecasas. Camelo, G. A y Sotelo, L. I. 11, 2012, Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, Vol. 2, págs. 196 - 205. ISSN 0717 7917.
dc.identifierElaboración de una bebida funcional de alto valor biológico a base de Borojó (Borojoa patinoi Cuatrec). Salamanca, Guillermo, Osorio, Mónica Patricia y Montoya, Leidy Marcela. 1, 2010, Revista Chilena de Nutricion, Vol. 37, págs. 87-96.
dc.identifierObtención de una materia prima con valor agregado mediante secado por aspersión a partir del fruto fresco de borojó (Borojoa patinoi Cuatrec.). Mosquera, L. H., Ríos, H. A. y Zapata, P. S. 23, 2005, Rev Inst Univ Tecnológica Chocó, Vol. 11, págs. 5–10.
dc.identifierThe biochemistry and medical significance of the flavonoids. Havsteen, B. 2002, Pharmacology & Therapeutics, Vol. 96, págs. 67– 202.
dc.identifierFlovonoids: dietary ocurrence and biochemical activity. Peterson J., Dwyer J. 12, 1998, Nutrition Research,, Vol. 18, págs. 1995-2018.1.
dc.identifierActividad anti-inflamatoria de la hialuronidasa por los polifenoles en la fruta de la fresa. Pernía, T., Corao, G. M y Araujo, L. 4, 2004, Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, Vol. 3, págs. 73-76.
dc.identifierFlavonoids as components of biologically active cosmeceuticals. Arct J., Pytkowska K. 2008, Clinics in Dermatology, Vol. 26, págs. 347–357.
dc.identifierEvaluación del potencial antioxidante y antimicrobiano de extractos acuosos de pulpa de Borojó (Borojoa patinoi cuatrec.). Camelo, G., y otros, y otros. 2009, Alimentos Hoy, Vol. 18, págs. 6-D3.
dc.identifierBiological functions of a synthetic compound, octadeca-9,12-dienyl-3,4,5- hydroxybenzoate, from gallic acid–linoleic acid ester. Jang A., Lee N-Y, Lee B-D., Hoon Kim T., Ho Son J., Jeun An B., Jo C. 2009, Food Chemistry, Vol. 112, págs. 369-373.
dc.identifierThe Use of Natural Compounds and Botanicals in the Development of Anti-Aging Skin Care Products. Angerhofer, C. K., Maes, D. y Giacomoni, P. U. 2009, Skin Aging Handbook, págs. 205263.
dc.identifierDepartamento Nacional de Planeación. Objetivos de Desarrollo del Milenio. [En línea] [Citado el: 17 de Febrero de 2011.] http://www.dnp.gov.co/PortalWeb/Programas/Educaciónyculturasaludempleoypobreza/PolíticasSoci alesTransversales/ObjetivosdeDesarrollodelMilenio.aspx.
dc.identifierPrograma de las Naciones Unidas para el Desarrollo. Objetivos del Milenio/Publicaciones y Documentos. Hacia una Colombia equitativa e incluyente. [En línea] [Citado el: 17 de Febrero de 2011.] http://www.pnud.org.co/sitio.shtml?apc=a-c020101--&x=18653.
dc.identifierAntioxidative, antihyaluronidase and antityrosinase activities of some constituents from the aerial part of Piper elongatum VAHL. Masuoka, C., y otros, y otros. 2003, Food Science and Technology Research, Vol. 9, págs. 197-201.
dc.identifierHyaluronidase inhibitory activity from the polyphenols in the fruit of blackberry (Rubus fruticosus B.). Marquina, M. A., y otros, y otros. s.l. : 73, 2002, Fitoterapia, págs. 727–729.
dc.identifierHydrolyzable Tannins as Antioxidants in the Leaf Extract of Eucalyptus globulus Possessing Tyrosinase and Hyaluronidase Inhibitory Activities. Sugimoto, K., y otros, y otros. 2009, Food Science and Technology Research, Vol. 15, págs. 331-336.
dc.identifierChanges of antioxidant activity and total phenolic compounds during storage of selected fruits. Patthamakanokporn, O., y otros, y otros. 2008, Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, págs. 241–248.
dc.identifierEl consumo de manzanas contribuye a prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer: antecedentes epidemiológicos y mecanismos de acción. Palomo , I., y otros, y otros. 3, 2010, Revista chilena de nutrición, Vol. 37, págs. 377-385.
dc.identifierLos flavonoides en la terapia cardiovascular. Russo, R. O. y Sánchez, M. S. 1, 2006, Rev Costarricense de cardiología, Vol. 8.
dc.identifierEvaluación de la capacidad antioxidante de siete plantas medicinales peruanas. Castañeda , C., Ramos , LL. y Ibáñez , V. 1, 2008, Rev Horizonte Médico, Vol. 8, págs. 56 – 72.
dc.identifierModern Phytomedicine. Ahmad, I, Aqil, F y Owais, M. [ed.] I. Ahmad, F. Aqil y M. Owais. s.l. : WILEY-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2006, págs. 322-329.
dc.identifierPlant plolyphenols: Structure, ocurrence and bioactivity. Pietta P., Minoggio M., Bramati L. 2003, Studies in natural products chemistry, Vol. 28, págs. 257-312.
dc.identifierPolyphenols and health: What compounds are involved? Del Rio, D., y otros, y otros. 2010, Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, Vol. 20, págs. 1-6.
dc.identifierInhibitory effects of polyphenols isolated from marine alga Ecklonia cava on histamine release. Le Q-T., Li Y., Qian Z-J., Kim M-M, Kim S-K. 2009, Process Biochemistry, Vol. 44, págs. 168–176.
dc.identifierAnti-proliferative and potential anti-diabetic effects of phenolic-rich extracts from edible marine algae. Nwosu F., Morris J., Lund V., Stewart D., Ross H., McDougall G. 2011, Food Chemistry, Vol. 126, págs. 1006-1012.
dc.identifierTea polyphenols for health promotion. Khan N., Mukhtar H. 2007, Life Sciences, Vol. 81, págs. 519-533
dc.identifierActividad antioxidante de flavonoides del tallo de orégano mexicano. González , M., y otros, y otros. 1, 2005, Rev Fitotecnia Mexicana, Vol. 30 , págs. 43 –49.
dc.identifierLos Flavonoides como Antioxidantes Naturales. Pérez, G. y Martínez, G. 4, 2001, Acta Farm. Bonaerense, Vol. 20, págs. 297-306.
dc.identifierReview of the flavonoids quercetin, hesperetin, and naringenin. Dietary sources, bioactivities, bioavailability, and epidemiology. Erlund, I. 2004, Nutrition Research, Vol. 24, págs. 851–874.
dc.identifierLos flavonoides: propiedades y acciones antioxidantes. Martínez, S., y otros, y otros. 6, 2002, Nutrición hospitalaria, Vol. XVII, págs. 271-278.
dc.identifierPolyphenols: chemistry, dietary sources, metabolism, and nutritional significance. Bravo , L. 1998, Nutr Rev, Vol. 56, págs. 317-33.
dc.identifierUse of tannin-binding chemicals to assay for tannins and their negative postingestive effects in ruminants. Silanikove, N., Perevolotsky, A. y Provenza, F. D. 2001, Animal feed science and technology, Vol. 91, págs. 69 - 81.
dc.identifierContenido de taninos, fósforo fítico y actividad de fitasas en el grano de 12 híbridos de sorgo granífero (Sorghum bicolor (L) Moench). Ojeda, A., y otros, y otros. 1, 2010, Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Vol. 60, págs. 93-98. ISSN 0004-0622.
dc.identifierTechnical viability of tannins of four forest species of brazilian semi-arid region to skidder skins. Paes, J. B., y otros, y otros. 4, 2006, Ciência Florestal, Santa Maria, Vol. 16, págs. 453-462. ISSN 0103-9954
dc.identifierPhenolics in cereals, fruits and vegetables: Occurrence, extraction and analysis. Naczk , M. y Shahidi , F. 5, 2006, J Pharmaceut Biomed., Vol. 41, págs. 1523 –1542.
dc.identifierBiología molecular, una herramienta para la bioprospección del metabolismo secundario de plantas en Colombia. Palacios , N., Burtin , D. y Leech , M. 2, 2004, Rev Col Biotecnol., Vol. 4, págs. 67 – 77.
dc.identifierCompuestos polifenólicos (extraíbles y no extraíbles) en alimentos de la dieta española: metodología para su determinación e identificación. Martínez, S. 2010. ISBN: 978-84-693-7843-4.
dc.identifierAnalysis of condensed tannins: a review. Schofield, P., Mbugua, D. M. y Pell, A. N. 2001, Animal feed science and technology, Vol. 91, págs. 21 - 40.
dc.identifierVegetable tannins – Lessons of a phytochemical lifetime. Haslam, E. 2007, Phytochemistry, Vol. 68, págs. 2713–2721.
dc.identifierComparison of extracts prepared from plant by-products using different solvents and extraction time. Lapornik , B., Prosek , M. y Golc, A. 2, 2005, J Food Eng, Vol. 71, págs. 214 – 222.
dc.identifierPolyphenol content and antioxidant capacity in organic and conventional plant foods. Faller, A. L. K. y Fialho, E. 2010, Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 23, págs. 561–568
dc.identifierAntioxidant capacities and total phenolic contents of 62 fruits. Fu, L., y otros, y otros. 2011, Food Chemistry, Vol. doi:10.1016/j.foodchem.2011.04.079
dc.identifierAntioxidant capacity, phenolic content and Vitamin C in pulp, peel and seed from 24 exotic fruits from Colombia. Contreras Calderón, José, y otros, y otros. 2011, Food Research International, Vol. 44, págs. 2047-2053.
dc.identifierAntioxidant capacity and phenolic content of selected tropical fruits from Malaysia, extracted with different solvents. Alothman, M., Bhat, R. y Karim, A. 115, 2009, Food Chemistry, págs. 785– 788
dc.identifierAntioxidan activity of fruits available in Aizawl market of Mizoram, India. Ayub Ali, M., y otros, y otros. 2, 2010, International Journal of Biological & Pharmaceutical Research., Vol. 1, págs. 76-81
dc.identifierPhenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits. Mertz, C., y otros, y otros. 22, 2009, Journal of Food Composition and Analysis, págs. 381–387
dc.identifierPhytochemical flavonols, carotenoids and the antioxidant properties of a wide selection of Fijian fruit, vegetables and other readily available foods. Lako, J., y otros, y otros. 101, 2007, Food Chemistry, págs. 1727–1741
dc.identifierTotal phenolic compounds and antioxidant capacities of major fruits from Ecuador. Vasco, C., Ruales, J. y Kamal-Eldin, A. 2008, Food Chemistry, Vol. 111, págs. 816–823.
dc.identifierCharacterisation of phenolics by LC–UV/Vis, LC–MS/MS and sugars by GC in Melicoccus bijugatus Jacq. ‘Montgomery’ fruits. Bystroma, L. M., y otros, y otros. 4, 2008, Food Chemistry, Vol. 111
dc.identifierAlmeida, M. M.B., y otros, y otros. 44, 2011, Food Research International, págs. 2155–2159.
dc.identifierBioactivity of flavonoids. Robak, J. y Gryglewski , R. J. 6, 1996, Pol J Pharmacol, Vol. 48, págs. 555-64
dc.identifierSirtuins: novel targets for metabolic disease. Elliott, P. J. y Jirousek, M. 4, Current Opinion in Investigational Drugs, Vol. 9, págs. 371–8.
dc.identifierPOTENCIAL ALELOPÁTICO DE CATEQUINAS DE Tachigali myrmecophyla (LEGUMINOSAE). Lôbo, Lívia T., y otros, y otros. 3, 2008, Quimica Nova, Vol. 31, págs. 493-497.
dc.identifierPhenolic acid profiles of mangosteen fruits (Garcinia mangostana). Zadernowski, R., Czaplicki,
dc.identifierPhenolic compounds and antioxidant capacity of Brazilian mango (Mangifera indica L.) varieties. Ribeiro, S. M. R., y otros, y otros. 2008, Food Chemistry, Vol. 110, págs. 620–626.
dc.identifierSignificance and applications of phenolic compounds in the production and quality of milkand dairy products: a review. O’Connell, J. E. y Fox, P. F. 2001, International Dairy Journal, Vol. 11, págs. 103–120.
dc.identifierPropiedades antioxidantes del vino y sus componentes. Leighton, F., Urquiaga , I. y Diaz, M. S. 1997.
dc.identifierSmall-molecule inhibitors of the cancer target, isoprenylcysteine carboxyl methyltransferase, from Hovea parvicalyx. Buchanan, Malcolm S., y otros, y otros. 2008, Phytochemistry, Vol. 69.
dc.identifierLa ruta RAS-ERK como diana antitumoral. Crespo Baraja, Piero. 2009, Monografía XXIV. Redes de señalización y estrategias terapéuticas.
dc.identifierEventos de señalización asociados. Morales Álvarez, L. y Ariza, M. 20, 2005, Universitas Scientarum, Vol. 10, págs. 5-20.
dc.identifierEfecto Antiproliferante Y Antifibrótico De La Fluvastatina En Células De Tumores Epiteliales: Implicaciones Terapeúticas Anticancerosas. Núñez Lozano, Rebeca. Salamanca : s.n., 2011. Tesis Doctoral.
dc.identifierFlavonoids as components of biologically active cosmeceuticals. Arct, Jacek y Pytkowska, Katarzyna . 2008, Clinics in Dermatology, Vol. 26, págs. 347–357
dc.identifierAntioxidative and Antihyaluronidase Activities of Some Constituents from the Aerial Part of Daucus carota. Ono, M., y otros, y otros. 2001, Food Science and Technology Research, Vol. 7 (4), págs. 307–310
dc.identifierChondroprotective potential of fruit extracts of Phyllanthus emblica in osteoarthritis. Sumantran, V. N., y otros, y otros. 2008, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, Vol. 5, págs. 329-335
dc.identifierCharacterization of polyphenol oxidase from butter lettuce (Lactuca sativa var. capitata L.). Gawlik-Dziki, U., Zlotek, U. y Swieca, M. 2008, Food Chemistry, Vol. 107, págs. 129-135
dc.identifierPolyphenol oxidases in plants and fungi: Going places? A review. Mayer, A. M. 2006, Phytochemistry, Vol. 67, págs. 2318–2331.
dc.identifierCinética enzimática de la polifenol oxidasa del banano gros michel en diferentes estados de maduración. García, C. L., y otros, y otros. 2, 2006, Vitae, Vol. 13, págs. 13-19
dc.identifierQuantification and characterisation of polyphenol oxidase from vanilla bean. Waliszewski, K. N., Marquez, O. y Pardio, V. T. 2009, Food Chemistry, Vol. 117, págs. 196-203.
dc.identifierBiochemical bases of appearance and texture changes in fresh-cut fruit and vegetables. Toivonen, P. M.A. y Brummell, D. A. 2008, Postharvest Biology and Technology, Vol. 48, págs. 1– 14.
dc.identifierDefensive Role of Tomato Polyphenol Oxidases against Cotton Bollworm (Helicoverpa armigera) and Beet Armyworm (Spodoptera exigua). Bhonwong, A., y otros, y otros. 2009, Journal of Chemical Ecology, Vol. 35, págs. 28–38.
dc.identifierCharacterization of polyphenol oxidase from broccoli (Brassica oleracea var. botrytis italica) florets. Gawlik-Dzik, i, U., Szymanowska, U. y Baraniak, B. 2007, Food Chemistry, Vol. 105, págs. 1047-1053.
dc.identifierInhibition of polyphenol oxidase and peroxidase activities on fresh-cut apple by simultaneous treatment of ultrasound and ascorbic acid. Jang, J. -H. y Moon, K. -D. 2011, Food Chemistry, Vol. 124, págs. 444-449.
dc.identifierPurification and kinetic characterization of polyphenol oxidase from Barbados cherry (Malpighia glabra L.). Kumar, V. B. A., Mohan, T. C. K. y Murugan, K. 2008, Food Chemistry, Vol. 110, págs. 328-333.
dc.identifierThe purification and characterisation of polyphenol oxidase from green bean (Phaseolus vulgaris L.). Guo, L., y otros, y otros. 2009, Food Chemistry, Vol. 117, págs. 143-151.
dc.identifierHigh pressure and thermal inactivation kinetics of polyphenol oxidase and peroxidase in strawberry puree. Terefe, N. S., y otros, y otros. 2010, Innovative Food Science & Emerging Technologies, Vol. 11, págs. 52-60.
dc.identifierEfecto del cultivar y distancia entre plantas sobre características físicoquímicas del fruto del melón (Cucumis melo L.). García, J. C., y otros, y otros. 2, 2009, Rev. Fac. Agron., Vol. 26, págs. 141-158. ISNN 0378-7818.
dc.identifierOfficial methods of analysis of association of official analytical chemists. Association of Official Analytical Chemists. 1990.
dc.identifierCharacterization of polyphenoloxidase (PPO) and total phenolic contents in medlar (Mespilus germanica L.) fruit during ripening and over ripening. Ayaz, F., y otros, y otros. 2008, Food Chemistry, Vol. 106, págs. 291–298.
dc.identifierA diphenolase from persimmon fruits (Diospyros kaki L.,Ebenaceae). Ozen, A., y otros, y otros. 2004, Food Chemistry, Vol. 85, págs. 431–437.
dc.identifierColorimetry of total phenolics with phosphomolybdic- phosphotungstenic acid reagents. Singleton , V y Rossi , J. 3, 1965, Amer. J. Enol. Viticult., Vol. 16, págs. 144-158.
dc.identifierQuantitation of protein. Stoscheck, C. 182, 1990, Methods in Enzymology, págs. 50-69.
dc.identifierPolyphenol oxidase activity, phenolic acid composition and browning in cashew apple (Anacardium occidentale, L.) after processing. Queiroz, C., y otros, y otros. 2011, Food Chemistry, Vol. 125, págs. 128–132
dc.identifierCleavage of structural proteins during the assembly of the head of bacteriophage T4. Laemmli, U. K. 1970, Nature, Vol. 227, págs. 680–685.
dc.identifierPardeamiento enzimático del fruto de níspero (Eriobotrya japonica cv. Algerie): enzimología y fisiología de las polifenol oxidasas. Sellés, S. M. Alicante : NA., 2007
dc.identifierCompuestos polifenólicos (extraíbles y no extraíbles) en alimentos de la dieta española: metodología para su determinación e identificación. Arranz Martínez, Sara . Madrid : s.n., 2010. ISBN: 978-84-693-7843-4.
dc.identifierTotal antioxidant activities, phenolics, anthocyanins, polyphenoloxidase activities of selected red grape cultivars and their correlations. Orak, H. H. 2007, Scientia Horticulturae, Vol. 111, págs. 235- 241.
dc.identifierFrutales tropicales para el piedemonte. Orduz, J. y Rangel, J. [ed.] Programa Regional de Transferencia de Tecnología Cesar Augusto Jaramillo Salazar. 2002
dc.identifierKinetic characterisation and thermal inactivation study of polyphenol oxidase and peroxidase from table grape (Crimson Seedless). Fortea, M., y otros, y otros. 2009, Food Chemistry, Vol. 113, págs. 1008-1014
dc.identifierIsolation and partial characterization of phenol oxidases from Mangifera indica L. sap (latex). Saby, John K., Bhat, S. G. y Prasada Rao, U.S.J. 68, 2011, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, págs. 30–36.
dc.identifierSaby John, K., Bhat, S. G. y Prasada Rao, U. J. S . 2011, Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, Vol. 60, págs. 30–36.
dc.identifierAproximación cinética, molecular y proteómica al estudio de podredumbre apical en frutos de tomate (“Lycopersicon esculentum” M.). Implicación de polifenol oxidasa (PFO) y enzimas antioxidantes. Casado Vela, Juan . Alicante : Tesis Doctoral, 2004.
dc.identifierGel electrophoresis of polyphenol oxidase with instant identification by in situ blotting. Cheng, TM, y otros, y otros. 849, 2007, Journal of Chromatography B, págs. 331–336.
dc.identifierMicroanalysis of hyaluronan oligosaccharides by polyacrylamide gel electrophoresis and its application to assay of hyaluronidase activity. Ikegami-Kawai, M. y Takahashi, T. 2002, Analytical Biochemistry, Vol. 311, págs. 157-165
dc.identifierHyaluronidases, a group of glycosidases: Current and future perspectives. El-Safory, N. S., Fazary, A. E. y Lee, C. K. 2010, Carbohydrate Polymers, Vol. 81, págs. 165-181.
dc.identifierHyaluronidase inhibitors: A biological and therapeutic perspective. Girish, K. S., y otros, y otros. 18, 2009, Current Medicinal Chemistry, Vol. 16, págs. 2261-2288.
dc.identifierAntihyaluronidase Action of Ellagic Acid Effectively Prevents Polyspermy As a Result of Suppression of the Acrosome Reaction Induced by Sperm-Zona Interaction During In Vitro Fertilization of Porcine Oocytes. Tokeshi, Isao, y otros, y otros. 4, 2007, Journal of Reproduction and Development, Vol. 53, págs. 755–764.
dc.identifierPhenolic compounds and their anti-oxidative properties and protein kinase inhibition from the Chinese mangrove plant Laguncularia racemosa. Shi, Cui , y otros, y otros. 2010, Phytochemistry, Vol. 71, págs. 435–442
dc.identifierInhibitive Effects of Alkyl Gallates on Hyaluronidase and Collagenase. Barla, F., y otros, y otros. 10, 2009, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Vol. 73, págs. 2335–2337.
dc.identifierActividad Inhibitoria de Hialuronidasa en extractos de Caesalpinia paraguariensis (D. PARODI) BURK. (Fabaceae). Sgariglia, Melina A., y otros, y otros. 5, 2007, Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, Vol. 6, págs. 274-275.
dc.identifierInhibitory effects of triterpenes and flavonoids on the enzymatic activity of hyaluronic acidsplitting enzymes. Hertel, W, Peschel, G, Ozegowski, J.-H , Müller, P.-J. 6, 2006, Archiv der Pharmazie, Vol. 339, págs. 313-318.
dc.identifierMuchopolysaccharidases. Duffman, Albert. 1955, Methods in Enzymology, Vol. I, págs. 166- 173.
dc.identifierOptimization of physical and nutritional parameters for hyaluronidase production by Streptococcus mitis. Sahoo, S., y otros, y otros. 5, 2008 , Indian Journal of Pharmaceutical sciences, Vol. 70, págs. 661-664.
dc.identifierThe effects of solvents on the phenolic contents and antioxidant activity of Stypocaulon scoparium algae extracts. López, Aroa, y otros, y otros. 125, 2011, Food Chemistry, págs. 1104– 1109
dc.identifierEffect of solvents in extracting polyphenols and antioxidants of selected raw vegetables. Sulaiman, Shaida Fariza, y otros, y otros. 4-5, 2011, Journal of Food Composition and Analysis , Vol. 24, págs. 506-515
dc.identifierThe effect of ripening on the polyphenol profile of commonly consumed varieties of date palm fruits. Eid, N., y otros, y otros. (OCE4), 2011, Proceedings of the Nutrition Society, Vol. 70, pág. E145.
dc.identifierChange of Polyphenol Compounds in Banana Pulp during Ripening. Mura , K. y Tanimura, W. 6, 2003, Food Preservation Science, Vol. 29, págs. 347-351.
dc.identifierChanges of polyphenols, sugars, and organic acid in 5 Vitis genotypes during berry ripening. Z., Liang, y otros, y otros. 9, 2011, Journal of Food Science, Vol. 76, págs. C1231–C1238.
dc.identifierA hyaluronidase from Tityus serrulatus scorpion venom: isolation, characterization and inhibition by ¯ avonoids. Pessini, Andréa C., y otros, y otros. 2001, Toxicon, Vol. 39, págs. 1495- 1504.
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/10818/6588
dc.identifier159323
dc.identifierTE05747
dc.description.abstractEn este estudio se hizo una caracterización preliminar de la polifenoloxidasa del borojó en dos estados de maduración, se visualizaron las cinéticas de pardeamiento, obteniendo los valores cinéticos para el extracto crudo, además se ensayo la inhibición de la hialuronidasa utilizando como inhibidores extractos polifenólicos obtenidos de los frutos de borojó, obteniendo mayor inhibición por parte de los extractos derivados del borojó en estado verde en las diferentes concentraciones utilizadas. Se evidenció una mayor actividad de la polifenoloxidasa y capacidad inhibitoria de la hialuronidasa en borojó en estado verde, indicando la necesidad de estudiar el fruto durante el proceso de senescencia, con el fin de conservar los polifenoles presentes de gran interés en la industria por sus múltiples funciones.
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de La Sabana
dc.publisherMaestría en Diseño y Gestión de Procesos
dc.publisherFacultad de Ingeniería
dc.rightsopenAccess
dc.sourceUniversidad de La Sabana
dc.sourceIntellectum Repositorio Universidad de La Sabana
dc.subjectPolifenoles -- Investigaciones
dc.subjectEnzimas -- Aplicaciones industriales -- Investigaciones
dc.subjectBorojó -- Investigaciones
dc.subjectInhibición de contacto (Biología) -- Investigaciones
dc.titleEstudio del fruto del borojó para la obtención de compuestos de interés en la industria cosmetológica y alimenticia : “efecto de extractos fenólicos de borojó (borojoa patinoi cuatrec) en dos estados de maduración sobre la actividad in vitro de la enzima hialuronidasa.”
dc.typemasterThesis


Este ítem pertenece a la siguiente institución