| dc.contributor | Avalos Segovia, Nélida Lucia | |
| dc.creator | Quispe Ticona, Carmen Rosa | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-24T19:50:17Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-02T16:21:43Z | |
| dc.date.available | 2022-10-24T19:50:17Z | |
| dc.date.available | 2023-06-02T16:21:43Z | |
| dc.date.created | 2022-10-24T19:50:17Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.13028/3886 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6591577 | |
| dc.description.abstract | Perú, es uno de los países que presenta mayor diversidad de flora y fauna, teniendo uno de los
mares más ricos del mundo. Sin embargo, la población no está aprovechando los beneficios
que nos brinda tener esta riqueza marítima. La anchoveta (Engraulis ringens), pertenece al
grupo de las especies pelágicas, siendo uno de los peces con mayor contenido proteico en sus
carnes y con un elevado contenido de ácidos grasos insaturados. Esta especie ha sido
reconocida por el Instituto del Mar del Perú como un recurso sobreexplotado lo cual podría
disminuir su biomasa como ocurrió en los años setenta, por ello es que se deben de aplicar las
acciones preventivas correspondientes para poder proteger este valioso recurso hidrobiológico | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional San Luis Gonzaga | |
| dc.publisher | PE | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Conservas | |
| dc.subject | Anchoveta | |
| dc.title | Balance de materia en la elaboración de conserva de anchoveta (Engraulis ringens) | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
