| dc.contributor | Huamani Melendez, Victor Justiniano | |
| dc.creator | Periche Perez, Julissa Abigail | |
| dc.date.accessioned | 2018-02-14T19:22:09Z | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-02T16:01:34Z | |
| dc.date.available | 2018-02-14T19:22:09Z | |
| dc.date.available | 2023-06-02T16:01:34Z | |
| dc.date.created | 2018-02-14T19:22:09Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.identifier | T_0265 | |
| dc.identifier | http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/535 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6586756 | |
| dc.description.abstract | Las aminas biógenas juegan un papel importante en muchas funciones fisiológicas; pero al
ser consumidas en altas concentraciones pueden producir efectos adversos severos,
llevando a establecer concentraciones límites para el consumo (8 mg Histamina/L de
bebida y 25 mgTiramina/L de bebida). En consecuencia, el objetivo de esta investigación
fue evaluar el contenido de aminas biógenas en muestras de chicha de jora de los distritos
de Abancay y Tamburco y determinar la relación entre las características fisicoquímicas y
la presencia de estas sustancias tóxicas. | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.source | Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNAMBA | |
| dc.subject | Aminas Biógenas | |
| dc.subject | Relación | |
| dc.subject | Fesicoquímicas | |
| dc.title | Contenido de aminas biógenas (histamina y taramina) y su relación con características fisicoquímicas en la provincia de Abancay, Apurímac | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
