Diseño del proceso productivo de barras de chocolate con hojas de Moringa Oleífera en la región de Piura

Abstract

El proyecto tiene como objetivo diseñar una planta para la producción de barra de chocolate con hojas de moringa oleífera en la región de Piura, donde parte de la materia prima usada es el cacao orgánico, debido a su origen saludable a comparación del cacao normal. Este informe describe los antecedentes y situación actual, tanto del cacao orgánico como de la moringa oleífera el marco teórico que detalla la composición y beneficios nutricionales de las dos ya mencionadas materias primas, y las metodologías necesarias para el desarrollo del proyecto. Además, se involucra un estudio de mercado realizado a través de una encuesta virtual con el fin de determinar el público objetivo, competidores, oferta, precios en el mercado, productos sustitutos, canalesmecanismos de distribución un plan estratégico y un plan comercial. Adicionalmente, se incluye el diseño de la producción, este punto abarca la descripción general del proceso, capacidad de producción, materia prima e insumos, la mano de obra y un manual de procedimiento detallado donde se describe los procedimientos necesarios para la producción de la barra de chocolate con moringa. Finalmente, dentro de la ingeniería del proyecto se busca realizar la óptima disposición en planta y localización, estructura organizacional de la empresa, el adecuado análisis económico financiero donde se evalúa la rentabilidad financiera del actual proyecto mediante el uso de diferentes parámetros financieros y la elaboración y análisis de un prototipo, con el fin de dar una muestra a lo que sería el producto terminado.