dc.contributor | Leal Vera, Cesar Alfredo | |
dc.creator | Beltran Lopez, Aleida Gabriela | |
dc.date.accessioned | 2023-04-20T15:57:21Z | |
dc.date.available | 2023-04-20T15:57:21Z | |
dc.date.created | 2023-04-20T15:57:21Z | |
dc.date.issued | 2023-04-20 | |
dc.identifier | https://hdl.handle.net/20.500.13032/33105 | |
dc.description.abstract | La presente investigación determinó la capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales del extracto metanólico de la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey la cual siguió un estudio de tipo experimental, de corte transversal y con un nivel de investigación descriptivo simple de enfoque cuantitativo. Para determinar el contenido de polifenoles totales se desarrolló el método de Folin-Ciocalteu considerando como patrón catequina; y para la determinación de la capacidad antioxidante se utilizó el método DPPH considerando al Trolox como solución patrón. En los resultados se obtuvo que; en lo que respecta a la presencia de compuestos polifenólicos, la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” contiene 44.43 ± 2.03mg de catequina Eq./g de muestra seca. Y, en lo que corresponde a la evaluación de la capacidad antioxidante 600 mediante el método DPPH, los resultados demostraron que la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” presenta una actividad de 409.23± 9.23 mM con respecto al trolox Eq./g de muestra seca. Por tanto, concluimos afirmando que, el extracto metanólico de la cáscara de Mammea americana (L.) “mamey” tiene un alto contenido de polifenoles y capacidad antioxidante para inhibir los efectos de radicales libres. | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote | |
dc.publisher | PE | |
dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.source | Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote | |
dc.source | Repositorio Institucional - ULADECH | |
dc.subject | Polifenoles totales | |
dc.subject | Extracto metanólico | |
dc.subject | Capacidad antioxidante | |
dc.subject | Mammea americana | |
dc.title | Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles totales del extracto metanólico de la cáscara de mammea americana (L.) "mamey" | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |