| dc.description.abstract | El presente trabajo de titulación consiste en el diseño de la estructura empresarial de una cafetería temática “anime y manga”, en la que se ofertará preparaciones japonesas y ecuatorianas, con una ambientación del establecimiento acorde a la temática. Por lo cual, la cafetería brindará variedad de desayunos, bebidas y postres con estética japonesa. En la ciudad de Guayaquil existe poca oferta de cafeterías temáticas en el mercado, las cuales se dediquen a la venta de productos japoneses o productos con estética japonesa, además de que, los establecimientos carecen de áreas especialmente para estudiantes y clientes fanáticos de los animes japoneses. Por consecuente a esta problemática se efectúo la presente propuesta de cafetería temática. El proyecto consta de cuatro capítulos los cuales en conjunto permitirán conocer la factibilidad del negocio, en el marco teórico, se describe información acerca de anime y manga y cafeterías temáticas, a su vez, permisos para la apertura del negocio. Por consiguiente, se utilizó una metodología de investigación mixta, debido a que se realizaron encuestas a pobladores de la ciudad de Guayaquil, resultado de la población es de aproximadamente 2.698.077 millones de habitantes, incluyó entrevistas dirigidas a 384 personas y 15 entrevistados siendo gastrónomos, dueños de negocios y chefs.
Finalmente, en la propuesta se pudo saber la viabilidad de la empresa es los aspectos técnicos, administrativo, legal y financiero, dando como resultado el VAN de $10.389,88 y un TIR de 30% con un periodo de recuperación de 1 año con 12 meses y 13 días. | |
