Evaluación de la eficacia de una vacuna a subunidad contra Salmonella en pollos de engorde

Abstract

La salmonelosis no tifoidea humana es una de las enfermedades zoonóticas más frecuentes y económicamente importantes. Las causas más habituales de infección por Salmonella en humanos, están asociada a la ingesta de alimentos contaminados, crudos o cocidos de forma insuficiente, los cuales generalmente son de origen avícola. Es así como, de los más de 2.600 serotipos distintos de Salmonella que han sido identificados, varios de ellos fueron sido aislados a partir de muestras de origen avícola (carne de pollo, huevo, etc.). Las estrategias de control buscan disminuir el patógeno en la producción primaria, por medio de bioseguridad y distintos productos comerciales diseñados para el control de la bacteria, dentro de los cuales las vacunas son consideradas una de las herramientas fundamentales. Actualmente hay nuevas tecnologías de vacunas disponibles en avicultura, como las de subunidad de administración oral. Se quiso evaluar la eficacia de la vacuna comercial Biotech Vac Salmonella (Vetanco S.A.) respecto a su capacidad para disminuir la excreción y colonización de Salmonella en pollos parrilleros vacunados al día 3 y 17 de vida y desafiados al día 30 en condiciones controladas con S. Enteritidis ó S. Infantis. Los resultados demostraron que la vacuna fue capaz de reducir la colonización y la excreción tanto de S. Enteritidis como de S. Infantis. Esto permite tener una herramienta más en el control de la salmonelosis en la producción avícolas y lograr así productos más seguros para los consumidores.