| dc.description.abstract | La implementación de Buenas Prácticas de Manufactura dentro de un Sistema de Gestión Ambiental
innova la Planificación Ambiental, englobando parámetros que buscan el correcto uso de recursos y
materias primas con la finalidad de que estos sean optimizados dentro de los procesos productivos. La
empresa, tomada como modelo, se dedica al envasado de jugos y licores; ha sido elegida debido a su
necesidad de optimizar procesos, mejorar rentabilidad y velar por el bienestar de sus empleados. El
alcance del proyecto está determinado por el número de empleados y los procedimientos productivos
con los que cuenta la empresa, así como por los desechos generados tanto sólidos como efluentes
líquidos y gaseosos de los diferentes procesos operativos de la empresa, esto conlleva a un manejo
adecuado e integrado que tiene como finalidad establecer procedimientos con criterios de mejora
continua, así como buen manejo de recursos y materia prima con fines de sostenibilidad. Los objetivos
que se plantean en el proyecto son establecer un diagnóstico del sistema productivo de la empresa
basado en la normativa vigente de buenas prácticas de manufactura del Ministerio de Industrias de
Ecuador, este diagnóstico permitirá concatenar a estos requerimientos con el manejo ambiental de la
empresa. El sistema de gestión ambiental basado en buenas prácticas de manufactura contempla una
estructura conformada por planes, programas, subprogramas, manuales y procedimientos, lo que lo
hace comprensible para cualquier persona que desee ponerlo en práctica, de tal forma que con una
mínima capacitación por parte de la empresa, se garantice la continuidad del sistema implantado. La
implementación de sistemas de gestión ambiental basados en buenas prácticas de manufactura no
solamente minimiza los impactos ambientales generados por las actividades productivas, si no que se
controla la generación de los efectos ambientales en el origen, facilitando el tratamiento y la disposición
final de los efluentes y residuos generados en el proceso. | |
