Diseño de la planeacion estrategica y manual de funciones de la empresa "Café parrilla la terraza" del municipio de Girón Santander

Abstract

El presente proyecto tiene como objetivo principal diseñar la planeación estratégica y el manual de funciones de la organización “Café parrilla la terraza” ubicado en el municipio Girón, Santander. Se implementó una metodología descriptiva con un enfoque cualitativo, en base a lo anterior se realizó un diagnostico estratégico por medio de la matriz Dofa, pestal y un análisis interno y externo, lo cual permitió conocer la situación actual de la organización y sus principales competidores, así mismo se diseñó la planeación estratégica de acuerdo a los procesos que reglamenta la organización para implementar los planes a corto y largo plazo y por último la creación del manual de funciones para mejorar el desempeño y funcionamiento diario de la organización. Así se puede evidenciar el grado de aceptación en el mercado gastronómico y poder lograr la satisfacción y fidelización de los clientes.