Evaluación del efecto de la reducción del contenido de sodio proveniente de la sal (NaCl) sobre la aceptación sensorial de papas tostadas, en un contexto industrial

dc.contributorIncer González, Ana Isabel
dc.creatorMaynard Miranda, Megan
dc.date2019-12-11T16:43:06Z
dc.date2019-12-11T16:43:06Z
dc.date2019
dc.date.accessioned2023-03-13T15:05:34Z
dc.date.available2023-03-13T15:05:34Z
dc.identifierhttp://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/11009
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/6129238
dc.descriptionProyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2019
dc.languagees
dc.subjectALIMENTOS - COMPOSICION
dc.subjectALIMENTOS - CONTENIDO DE SODIO - MEDICIONES
dc.subjectEVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
dc.subjectPAPAS (TUBERCULOS)
dc.subjectSAL - ANALISIS
dc.titleEvaluación del efecto de la reducción del contenido de sodio proveniente de la sal (NaCl) sobre la aceptación sensorial de papas tostadas, en un contexto industrial
dc.typeTesis


Este ítem pertenece a la siguiente institución