Propuesta de un sistema de gestión de producción y planificación en la Empresa Procesadora de Mariscos Expotuna S.A., ubicada en la ciudad de Guayaquil. la ciudad de Guayaquil.

Abstract

El presente trabajo tiene como propósito la mejora de los procesos dentro del área productiva de la empresa Expotuna, en el cual va a estar inmerso la información que sea recopilada a través de herramientas como diagramas, entrevistas, toma de tiempos, etc.; lo que dará una idea más clara de las problemáticas surgidas, para que, se pueda establecer la propuesta de implementar la metodología Kaizen, de esta manera se establece una nueva distribución en las bodegas de inventario para evitar pérdidas de frio en los productos, también la adquisición de tinas para almacenar devoluciones de producto de acuerdo al estado en que se encuentren, además se propone un plan de actividades a realizar para la mejora de los procesos dentro del área productiva. Se tiene previsto que el tiempo de aplicación de esta propuesta sea de 6 meses con un costo beneficio de $ 17.59.

The purpose of this work is to improve the processes within the productive area of the Expotuna company, in which the information that is compiled through tools such as diagrams, interviews, time taking, etc. will be immersed; which will give a clearer idea of the problems that have arisen, so that the proposal to implement the Kaizen methodology can be established, in this way a new distribution is established in the inventory warehouses to avoid losses of cold in the products, also the acquisition of tubs to store product returns according to the state in which they are found, in addition, a plan of activities to be carried out for the improvement of processes within the productive area is proposed. The application time for this proposal is expected to be 6 months with a cost benefit of $17.59.