Difusión digital de las tradiciones gastronómicas de Guayaquil

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar, recopilar y exponer las tradiciones gastronómicas que tiene la ciudad de Guayaquil, presentando una metodología de enfoque mixto y cuyos instrumentos empleadas en la realización de este trabajo académico son la revisión bibliográfica, realización de fichas de observación, la aplicación de encuestas dirigidas a la población guayaquileña y entrevistas dirigidas a autoridades y/o profesionales en el objeto y campo de investigación. Con base a los resultados obtenidos se establece la propuesta de diseñar una revista digital sobre las tradiciones gastronómicas de Guayaquil y así, mediante la aplicación de medios digitales incentivar al desarrollo de este tipo de turismo en la ciudad y, además, despertar el interés por conocer nuestra identidad culinaria de forma práctica, interactiva y educativa.

This research project has as objective to analyse, compile and expose the gastronomic traditions that the city of Guayaquil has, using a mixed methodology and with research tools of bibliographic review, observation files, the application of surveys directed to the Guayaquil population and interviews directed to authorities and / or professionals in the object and field of research. Based on the digital results obtained, a proposal is made to design a digital magazine about the gastronomic traditions of Guayaquil and thus, through the application of media, encourage the development of this type of tourism in the city and, in addition, increase the interest in knowing our culinary identity in a practical, interactive and educational way.