Análisis de las exportaciones de camarón ecuatoriano. Período 2008-2010.

Abstract

En el Ecuador, en términos económicos, la exportación de camarón ha representado durante las dos últimas décadas un rubro importante para la obtención de divisas. Se constituyó el tercer producto de exportación del país. Por esta razón, se han creado muchas empresas empacadoras que se dedican a la exportación del crustáceo, en diversas presentaciones. Lamentablemente, estas industrias generan grandes cantidades de desecho ya sea de cabezas, caparazones y otros desperdicios en general. Aproximadamente entre el 65 – 70% corresponde a la cola del camarón, por lo que el porcentaje de desperdicios constituye el 30 y el 35%. Dado de que el volumen es alto es necesario adoptar una tecnología que permita aprovechar estos desperdicios.

In Ecuador, in economic terms, shrimp exports have represented during the last two decades an important item for the obtaining foreign exchange. The third export product of the country. For this reason, many packing companies have been created that are dedicated to the export of crustacean, in various presentations. Unfortunately, these industries generate large amounts of waste either of heads, shells and other general waste. Approximately between 65 - 70% corresponds to the tail of the shrimp, for what the percentage of waste constitutes 30 and 35%. Given that the volume is high it is necessary to adopt a technology that allows take advantage of this waste.