Diseño de una mejora de procesos para la disminución de tiempos y mermas en la producción de discos de empanadas en la Empresa Laminados Industrial la Chilenita Laminche S.A.

Abstract

En el siguiente trabajo se describe la problemática en el área de producción de discos de empanadas de la empresa “Laminados Industrial Laminche S.A.” dentro de la propuesta se plantea como objetivo diseñar una mejora al proceso productivo de los discos de empanada, mediante la distribución del área de producción, el diagrama de recorrido y el flujo de procesos, se diagnostica la problemática del área determinando con Ishikawa y Pareto una pérdida anual de $30.770,48 correspondiente a tiempos improductivos y desperdicios generados. Se plantea reducir las mermas generadas mediante la capacitación al personal, el mantenimiento de la maquinaria involucrada y una nueva distribución de planta para reducir tiempos y desperdicios en el área de producción, considerando un costo total de $17.780,00 como inversión fija obteniendo un Van= $ 22.013,39 y un TIR= 53% con un análisis costo beneficio de 1,24 lo cual determina que la propuesta es rentable al recuperar la inversión en 1,83 años.

The following work describes the problem in the area of production of empanadas discs of the company “Laminados Industrial Laminche S.A.”. Within the proposal the objective is to design an improvement to the production process of empanada discs, through the distribution of the area of production, the route diagram and the flow of processes. The problem of the area is diagnosed by determining, with Ishikawa and Pareto, an annual loss of $ $30.770,48 corresponding to unproductive times and waste generated. It is proposed to reduce the losses generated by training personnel, maintaining the machinery involved and a new plant distribution to reduce time and waste in the production area, considering a total cost of $ 13,880.00 as a fixed investment obtaining a NPV = $ 22.013,39 and an IRR = 53% with a cost-benefit analysis of 1,24 which determines that the proposal is profitable to recover the investment in 1.83 years.