Evaluación de factores de riesgos mecánicos aplicando el Método Fine en "Panadería California Pancali S.A.".

Abstract

El presente trabajo de titulación, enfatiza la identificación de peligros y posteriormente la evaluación de los mismos para establecer medidas de control. El trabajo se realizó en Panadería California PANCALI S.A., la planta se divide en dos líneas de producción, panadería y pastelería, donde la investigación se focalizó en panadería, aplicando la metodología fine para el análisis de todos los factores de riesgos. Una vez identificado y evaluado los factores de riesgos, se analizó que los factores con más incidencia son los mecánicos, puesto que al concluir el proceso de investigación, se procedió a realizar una propuesta en base a los datos obtenidos por la matriz. La propuesta se oriente a establecer medidas de control en el medio y el individuo, como la inversión en guardas de seguridad de los equipos que intervienen directamente en proceso, equipos de protección personal, señaléticas, adicional procesos de capacitación y entrenamiento garantizando que conozcan los riesgos asociados a sus procesos y establecer una cultura de prevención en todos los colaboradores de la organización.

The present titling work, emphasizes the identification of hazards and later the evaluation of them for the establishment of control measures. The work was carried out in Panadería California PANCALI S.A., the plant is divided into two production lines, bakery and pastry, where the research focused on bakery, applying the fine methodology for the analysis of all risk factors. Once the risk factors were identified and evaluated, it was analyzed that the factors with more incidence are the mechanics, which has concluded the investigation process, a proposal has been made on the basis of the data obtained by the matrix. The proposal to establish control measures in the environment and the individual, such as investment in the safety of equipment involved in the process, personal protection equipment, those identified, additional training processes and training ensuring they know the risks associated with its processes and to stablish a culture of prevention in all the collaborators of the organization.