Plan de negocios Heladería El Bum del Sabor.

Abstract

El presente proyecto se ha elaborado con la finalidad de crear una empresa que produce helados artesanales en rollo en una plancha fría, llamado helado a la plancha, una técnica totalmente distinta en el Municipio de Palermo, los helados en rollo son hechos a base de pulpa de fruta, son naturales, sin sabores artificiales, bajo en azúcar, es un producto ideal para las personas diabéticas. Para saber si este emprendimiento es factible se hizo una encuesta en el Municipio de Palermo con el fin de recolectar información veraz sobre la aceptación, el gusto, las edades y el nombre del producto, esta investigación de mercado nos permite conocer a fondo las preferencias de los clientes, en la investigación de mercado se encontró datos significativos como la frecuencia de los clientes de consumir helado semanalmente con un 44,9%, el sabor favorito del cliente es frutos rojos con un 22,4% y destinan entre 5.000 a 10.000 mil pesos para comprar un helado según el 55,1% de las personas encuestadas. Para el desarrollo de este trabajo se realizó la evaluación financiera, económica, ambiental y social, con la puesta en marcha de este proyecto se permite la participación directa e indirecta de los habitantes del Municipio de Palermo quienes nos proveen de la materia prima necesaria para la elaboración del producto, es así que nació la heladería el Bum del Sabor en el Municipio de Palermo brindando a los clientes un helado artesanal en rollo diferente, llamado Roll-Ado, helado a la plancha.

This project has been developed with the purpose of creating a company that produces artisanal ice cream roll on a cold griddle, called grilled ice cream, a totally different technique in the Municipality of Palermo, roll ice creams are made from fruit pulp, they are natural, without artificial flavors, low in sugar, is an ideal product for diabetic people. To know if this venture is feasible, a survey was made in the Municipality of Palermo in order to collect truthful information on the acceptance, taste, ages and name of the product, this market research allows us to know in depth the preferences of customers, in the market research significant data was found such as the frequency of customers to consume ice cream weekly with 44.9%, the customer's favorite flavor is red fruits with 22.4% and and allocate between 5,000 to 10,000 thousand pesos to buy an ice cream according to 55.1% of the people surveyed. For the development of this work the financial, economic, environmental and social evaluation was carried out, with the implementation of this project the direct and indirect participation of the inhabitants of the Municipality of Palermo is allowed who provide us with the raw material necessary for the elaboration of the product, that is how the Bum del Sabor ice cream shop was born in the Municipality of Palermo providing customers with a different handmade ice cream in roll, called Roll-Ado, grilled ice cream.