dc.contributor | Chaparro Africano, Adriana María | |
dc.creator | Mateus Ariza, Yeison Estiben | |
dc.creator | Ospina Cubillos, Natalia | |
dc.date.accessioned | 2021-10-05T21:32:27Z | |
dc.date.accessioned | 2023-03-08T15:38:13Z | |
dc.date.available | 2021-10-05T21:32:27Z | |
dc.date.available | 2023-03-08T15:38:13Z | |
dc.date.created | 2021-10-05T21:32:27Z | |
dc.date.issued | 2020-07-30 | |
dc.identifier | Mateus, J. y Ospina, N. (2020). Plan de negocios de producción de panela orgánica para la empresa Flor del Sol S.A.S, en el municipio de Vélez/Santander. (Trabajo de grado). Corporación Universitaria Minuto de Dios, Bogotá – Colombia | |
dc.identifier | https://hdl.handle.net/10656/12967 | |
dc.identifier | instname:Corporación Universitaria Minuto de Dios | |
dc.identifier | reponame:Colecciones Digitales Uniminuto | |
dc.identifier | repourl:https:// repository.uniminuto.edu | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5938027 | |
dc.description.abstract | Plan de negocios para producción de panela orgánica en la empresa Flor del Sol S.A.S. La panela es producto sólido de cualquier forma y presentación proveniente de la evaporación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum), sin centrifugar, que contiene microcristales no visibles al ojo humano, manteniendo sus elementos constitutivos como sacarosa, glucosa y minerales (Galicia, Hernández, Debernardi, Velasco, & Hidalgo, 2018). El proceso de elaboración contempla la extracción de jugo, pre-limpieza, clarificación, concentración, punteo, batido, moldeo, empaque y etiquetado para obtención de bloques de diferentes presentaciones: cuadrada, pastilla y pulverizada, con un peso de 500 g cada una. La panela es empacada inicialmente en plástico (sistema flow pack) y posteriormente es embalada en cajas de cartón corrugado. | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Corporación Universitaria Minuto de Dios | |
dc.publisher | Pregrado (Presencial) | |
dc.publisher | Ingeniería Agroecológica | |
dc.rights | http://purl.org/coar/access_right/c_16ec | |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/restrictedAccess | |
dc.rights | Restringido | |
dc.subject | Panela Organica | |
dc.subject | Plan de negocios | |
dc.title | Plan de negocios de producción de panela orgánica para la empresa Flor del Sol S.A.S, en el municipio de Vélez/Santander | |
dc.type | Thesis | |