General profile of the nutrition surplus in Mexico from 1990-2013: An approach using the energy supplied by macronutrients and food groups

El perfil general del excedente nutrimental en México en el periodo 1990-2013: un enfoque a partir del suministro energético de macronutrimentos y grupos de alimentos

dc.creatorHernández Ramírez, José Cutberto
dc.creatorOrtega Canto, Judith Elena
dc.date2016-12-19
dc.date.accessioned2023-03-08T13:31:41Z
dc.date.available2023-03-08T13:31:41Z
dc.identifierhttp://revistas.unla.edu.ar/saludcolectiva/article/view/925
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5925613
dc.descriptionThis text analyzes the evolution of the excessive food energy supply in Mexico from 1990 to 2013. For each year, the energy and macronutrient requirements of the Mexican population were estimated and contrasted with the per capita energy supply. Discrepancies between requirement and supply were analyzed as a time series. The energy surplus ranged from 700 to 800 kcal per capita per day throughout the studied period and sugar/sweeteners contributed the highest above-requirement energy supply. Lipids excess increased steadily and intensely, mainly due to lipid increases from poultry and pork. Excess energy from alcoholic beverages tended to be concentrated into growing beer consumption. In summary, the energy supply and the corresponding surplus tended to be made up mainly of sugar/sweeteners and meat. This has direct implications for the prevalence of chronic non-communicable diseases as well as unsustainable use of land, water and energy.en-US
dc.descriptionEn este texto se analiza la evolución del suministro excesivo de kilocalorías en México desde 1990 a 2013. Para cada año del periodo se estimó el requerimiento de energía y macronutrimentos de la población mexicana y se lo contrastó con el respectivo suministro per cápita para estimar la discrepancia entre requerimiento y suministro. Las discrepancias se analizaron como serie temporal. Así, el excedente energético osciló entre 700 y 800 kcal/día per cápita en todo el periodo y los azúcares-dulcificantes aportaron el mayor suministro energético por encima de su requerimiento. El exceso de lípidos se incrementó de modo intenso y constante principalmente por el aumento de lípidos de carne de aves de corral y cerdo. El exceso aportado por las bebidas alcohólicas tendió a polarizarse en el creciente consumo de cerveza. En suma, a partir de los azúcares-dulcificantes y la carne se tendió a configurar el suministro energético y su respectivo excedente. Esto tiene implicaciones directas en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles así como en el uso insostenible de la tierra, el agua y la energía.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad Nacional de Lanúses-ES
dc.relationhttp://revistas.unla.edu.ar/saludcolectiva/article/view/925/1098
dc.rightsDerechos de autor 2016 Salud Colectivaes-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0es-ES
dc.sourceSalud Colectiva; Vol. 12 No. 4 (2016): Food and Eating; 487-504en-US
dc.sourceSalud Colectiva; Vol. 12 Núm. 4 (2016): Alimentación; 487-504es-ES
dc.source1851-8265
dc.source1669-2381
dc.subjectHipernutriciónes-ES
dc.subjectObesidades-ES
dc.subjectDieta Occidentales-ES
dc.subjectNutriciónes-ES
dc.subjectAlimentación y Dietaes-ES
dc.subjectMéxicoes-ES
dc.subjectOvernutritionen-US
dc.subjectObesityen-US
dc.subjectDieten-US
dc.subjectWesternen-US
dc.subjectFood and Nutritionen-US
dc.subjectMexicoen-US
dc.titleGeneral profile of the nutrition surplus in Mexico from 1990-2013: An approach using the energy supplied by macronutrients and food groups0
dc.titleEl perfil general del excedente nutrimental en México en el periodo 1990-2013: un enfoque a partir del suministro energético de macronutrimentos y grupos de alimentos1
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typePeer-revieweden-US
dc.typeArtículo revisado por pareses-ES


Este ítem pertenece a la siguiente institución