Aperfeiçoamento em processo de redestilação da cachaça

dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2021-06-23T17:02:05Z
dc.date.accessioned2022-12-19T22:00:42Z
dc.date.available2021-06-23T17:02:05Z
dc.date.available2022-12-19T22:00:42Z
dc.date.created2021-06-23T17:02:05Z
dc.date.issued2017-10-31
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/205104
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5385682
dc.description.abstractÉ descrita a invenção de um aperfeiçoamento em processo de redestilação de cachaça que prevê a adição de mosto de cana fermentado com leveduras selecionadas, visando a obtenção de um destilado livre dos defeitos presentes nas aguardentes de baixa qualidade, mas contendo também maiores concentrações de compostos voláteis produzidos em processos fermentativos corretamente conduzidos, permitindo assim a obtenção de destilados livres de defeitos sensoriais e mais ricos em compostos voláteis sensorialmente importantes, bem como possibilitando a recuperação de grandes quantidades de aguardentes de qualidade inferior.
dc.languagepor
dc.rightsAcesso aberto
dc.titleAperfeiçoamento em processo de redestilação da cachaça
dc.typePatentes


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