Desenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.

dc.contributorTeixeira, Gustavo Henrique de Almeida
dc.contributorMadaleno, Leonardo Lucas
dc.contributorDel Bianchi, Vanildo Luiz
dc.contributorUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.date.accessioned2019-11-01T23:58:07Z
dc.date.accessioned2022-12-19T19:11:20Z
dc.date.available2019-11-01T23:58:07Z
dc.date.available2022-12-19T19:11:20Z
dc.date.created2019-11-01T23:58:07Z
dc.date.issued2019-10-03
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11449/190958
dc.identifier000926566
dc.identifier33004030055P6
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5371845
dc.description.abstract------
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Estadual Paulista (Unesp)
dc.rightsAcesso restrito
dc.subjectcerveja
dc.subjectbaixo teor alcoólico
dc.subjectosmolalidade
dc.subjectSaccharomyces
dc.subjectnão-Saccharomyces
dc.subjectlow-alcohol beer
dc.subjectnon-Saccharomyces
dc.titleDesenvolvimento de cervejas com baixo teor alcoólico com características isotônicas e perfil de cepas com potencial para aplicação na indústria cervejeira.
dc.typeTesis


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