Detección de Escherichia Coli 0157: H7 en poblaciones porcinas, canal bovina y productos cárnicos en el departamento de Córdoba.

dc.creatorPiedrahita, Diego
dc.creatorMárquez, Tania
dc.creatorMáttar, Salim
dc.date2001-07-01
dc.date.accessioned2022-12-15T14:42:20Z
dc.date.available2022-12-15T14:42:20Z
dc.identifierhttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/532
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5353090
dc.descriptionEscherichia coli 0157: H7 pertenece a uno de los virotipos enterohemorrágicos productores de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Se ha asociado con colitis hemorrágica, síndrome urémico hemolítico y púrpura trombocitopénica en seres humanos. El objetivo de este estudio fue el de establecer la presencia de Escherichia coli 0157:H7 en explotaciones porcinas tecnificadas y carne bovina del departamento de Córdoba. El estudio se llevó a cabo durante los meses de marzo y septiembre de 2001 en el Instituto de Investigaciones Biológicas del Trópico (IIBT) de la facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad de Córdoba. Se procesaron 325 muestras fecales de porcinos, 100 muestras de canal bovina y 20 muestras de carne molida. El procesamiento microbiológico de los especimenes siguió protocolos estandarizados. Los resultados mostraron una frecuencia de aparición de Escherichia coli 0157: H7 de 4.6% en muestras fecales porcinas en el departamento de Córdoba, 2% en canales bovinas y 10% en carne molida. Los resultados de resistencia y sensibilidad a los antibióticos en las cepas de Escherichia coli 0157: H7 aisladas, muestran una sensibilidad del 100% a la ciprofloxacina, gentamicina, ampicilina sulbactam, amikacina, cefaclor y ampicilina. Se encontró una resistencia del 89.4% a la tetraciclina y 21% a trimetoprim sulfametoxasol. El trabajo permitió concluir que las frecuencias de aparición de Escherichia coli 0157: H7 en muestras coprológicas porcinas, canal bovina y productos cárnicos para consumo humano son altas en el departamento de Córdoba.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Córdobaes-ES
dc.relationhttps://revistamvz.unicordoba.edu.co/article/view/532/600
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dc.sourceJournal MVZ Cordoba; Revista MVZ Córdoba volumen 6(2) Julio-Diciembre 2001en-US
dc.sourceRevista MVZ Córdoba; Revista MVZ Córdoba volumen 6(2) Julio-Diciembre 2001es-ES
dc.source1909-0544
dc.source0122-0268
dc.subjectE.coli 0157es-ES
dc.subjectH7es-ES
dc.subjectBovineses-ES
dc.subjectMeatses-ES
dc.subjectPorcinoses-ES
dc.subjectCórdoba.es-ES
dc.titleDetección de Escherichia Coli 0157: H7 en poblaciones porcinas, canal bovina y productos cárnicos en el departamento de Córdoba.es-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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