Cultivo de camarão marinho (Litopenaeus vannamei) em sistema bioflocos utilizando água doce salinizada: desempenho zootécnico, econômico e qualidade nutricional

Abstract

A produção de camarão marinho se constitui uma importante fonte de renda e alimento para o Brasil e outros países. Aproximadamente 75% da produção nacional ocorrem em regiões litorâneas, através do uso de água oceânica e estuarina. Embora corresponda a apenas 25% dessa produção, diversos autores apontam os benefícios econômicos, sociais e ambientais do cultivo de camarão marinho em regiões afastadas do litoral. Aliando tecnologias de cultivo sem renovação e a adequação iônica da água (salinização), esse trabalho propõe um modelo de cultivo não dependente de fonte de água oceânica, estuaria ou de poços e açudes alcalinos. Neste estudo, através de um experimento, foi avaliado o desempenho zootécnico, econômico e nutricional do camarão marinho da espécie Litopenaus vannamei cultivado em sistema bioflocos utilizando água doce salinizada artificialmente. Os tratamentos envolveram diferentes combinações entre o sal comercial da marca Instant Ocean® (IO) e sal preparado (SP) a partir de cloreto de sódio e outros minerais: TC ? 20 IO; T1 ? 10 IO, 10 SP; T2 ? 5 IO, 15 SP; T3 ? 1 IO, 19 SP (em g L-1). Foram utilizados 12 tanques circulares de 1000 L, povoados com juvenis de 1,1 ± 0,3 g, na densidade de 250 camarões m-3. Os dados de qualidade de água e balanço iônico não apresentaram diferenças entre os tratamentos e se mantiveram dentro dos limites considerados adequados para a espécie. A produtividade foi superior no tratamento 1. O tratamento 2 obteve melhor custo benefício. O tratamento 3 não indicou viabilidade zootécnica. O cultivo de camarão marinho L. vannamei em sistema bioflocos utilizando água salinizada apresentou viabilidade econômica, desempenho similar ao cultivo utilizando água oceânica e não interferiu na qualidade nutricional do camarão.

Abstract: Sea shrimp production is an important source of income and food for Brazil and other countries. Approximately 75% of national production occurs in coastal regions through the use of oceanic and estuarine water. Although it accounts for only 25% of this production, several authors point out the economic, social and environmental benefits of shrimp farming in remote areas. Combining non-renewal cultivation technologies and the ionic adequacy of water (salinization), this work proposes a cultivation model not dependent on oceanic water source, estuary or alkaline wells and dams. In this study, through an experiment, the zootechnical, economic and nutritional performance of Litopenaus vannamei marine shrimp cultivated in bioflocs system using artificially salinated freshwater was evaluated. The treatments involved different combinations between Instant Ocean® brand commercial salt (IO) and prepared salt (SP) from sodium chloride and other minerals: TC - 20 IO; T1 - 10 10, 10 SP; T2 - 510, 15 SP; T3 - 1010, 19 SP (in g L-1). Twelve 1000 L circular tanks were used, populated with juveniles of 1.1 ± 0.3 g, at a density of 250 shrimp m-3. Water quality and ionic balance data showed no differences between treatments and remained within the limits considered appropriate for the species. Productivity was higher in treatment 1. Treatment 2 was more cost effective. Treatment 3 did not indicate zootechnical viability. The cultivation of L. vannamei marine shrimp in biofloc system using salinized water showed economic viability, performance similar to the cultivation using oceanic water and did not affect the nutritional quality of the shrimp.