Avaliação de diferentes solventes na extração de compostos fenólicos totais em extratos farináceos do fruto de Hymenaea stigonocarpa L.

dc.contributorFINEP, IF Goiano, UFGO, CAPES, CNPq, FAPEGpt-BR
dc.creatorMenezes Filho, Antonio Carlos Pereira de
dc.creatorCastro, Carlos Frederico de Souza
dc.date2019-12-31
dc.date.accessioned2022-12-07T19:25:23Z
dc.date.available2022-12-07T19:25:23Z
dc.identifierhttps://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/9238
dc.identifier10.3895/rebrapa.v10n2.9238
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5313693
dc.descriptionO jatobá-do-cerrado é uma espécie arbórea frutífera bem distribuída no domínio Cerrado, produzindo anualmente safras volumosas de frutos. A partir dos frutos é possível produzir farinhas ricas em compostos bioativos, permanecendo maior tempo de viabilidade para consumo. O trabalho teve por objetivo avaliar diferentes tipos de solventes para a extração de compostos fenólicos totais em extratos farináceos do fruto de jatobá-do-cerrado. Os frutos foram obtidos em indivíduos localizados na área de preservação do IF Goiano, Campus Rio Verde, GO, Brasil. As farinhas da casca, arilo e sementes de jatobá foram produzidas e os variados tipos de solventes: água, etanol 100, 80 e 70% e metanol 100, 80 e 70% foram utilizados na produção dos diferentes tipos de extratos farináceos, todos exceto a água de grau analítico (P.A.–ACS). Para determinação dos teores de compostos fenólicos totais foi utilizado reagente de Folin-Ciocalteau, e os resultados expressos em mg EAG 100 g-1. Os resultados obtidos foram: para farinha da casca do fruto do jatobá, o solvente etanol 80% apresentou o melhor resultado de 14,09 mg EAG 100 g-1, para farinha do arilo do fruto, os solventes, água e metanol 100% apresentaram resultados próximos iguais a 10,95 e 10,81 mg EAG 100 g-1 respectivamente, e para farinha da semente, as soluções extratoras de etanol 80 e 70% apresentaram resultados próximos de 14,46 e 14,52 mg EAG 100 g-1.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)pt-BR
dc.relationhttps://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/9238/pdf
dc.relationhttps://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/downloadSuppFile/9238/1736
dc.rightsDireitos autorais 2020 CC-BYpt-BR
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0pt-BR
dc.sourceBrazilian Journal of Food Research; v. 10, n. 2 (2019); 158-169en-US
dc.sourceBrazilian Journal of Food Research; v. 10, n. 2 (2019); 158-169pt-BR
dc.source2448-3184
dc.source10.3895/rebrapa.v10n2
dc.subjectCiência e Tecnologia de Alimentospt-BR
dc.subjectHymenaea; agentes antioxidantes; compostos bioativos.pt-BR
dc.titleAvaliação de diferentes solventes na extração de compostos fenólicos totais em extratos farináceos do fruto de Hymenaea stigonocarpa L.pt-BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typept-BR


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