dc.contributor | FINEP, IF Goiano, UFGO, CAPES, CNPq, FAPEG | pt-BR |
dc.creator | Menezes Filho, Antonio Carlos Pereira de | |
dc.creator | Castro, Carlos Frederico de Souza | |
dc.date | 2019-12-31 | |
dc.date.accessioned | 2022-12-07T19:25:23Z | |
dc.date.available | 2022-12-07T19:25:23Z | |
dc.identifier | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/9238 | |
dc.identifier | 10.3895/rebrapa.v10n2.9238 | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5313693 | |
dc.description | O jatobá-do-cerrado é uma espécie arbórea frutífera bem distribuída no domínio Cerrado, produzindo anualmente safras volumosas de frutos. A partir dos frutos é possível produzir farinhas ricas em compostos bioativos, permanecendo maior tempo de viabilidade para consumo. O trabalho teve por objetivo avaliar diferentes tipos de solventes para a extração de compostos fenólicos totais em extratos farináceos do fruto de jatobá-do-cerrado. Os frutos foram obtidos em indivíduos localizados na área de preservação do IF Goiano, Campus Rio Verde, GO, Brasil. As farinhas da casca, arilo e sementes de jatobá foram produzidas e os variados tipos de solventes: água, etanol 100, 80 e 70% e metanol 100, 80 e 70% foram utilizados na produção dos diferentes tipos de extratos farináceos, todos exceto a água de grau analítico (P.A.–ACS). Para determinação dos teores de compostos fenólicos totais foi utilizado reagente de Folin-Ciocalteau, e os resultados expressos em mg EAG 100 g-1. Os resultados obtidos foram: para farinha da casca do fruto do jatobá, o solvente etanol 80% apresentou o melhor resultado de 14,09 mg EAG 100 g-1, para farinha do arilo do fruto, os solventes, água e metanol 100% apresentaram resultados próximos iguais a 10,95 e 10,81 mg EAG 100 g-1 respectivamente, e para farinha da semente, as soluções extratoras de etanol 80 e 70% apresentaram resultados próximos de 14,46 e 14,52 mg EAG 100 g-1. | pt-BR |
dc.format | application/pdf | |
dc.language | por | |
dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) | pt-BR |
dc.relation | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/9238/pdf | |
dc.relation | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/downloadSuppFile/9238/1736 | |
dc.rights | Direitos autorais 2020 CC-BY | pt-BR |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | pt-BR |
dc.source | Brazilian Journal of Food Research; v. 10, n. 2 (2019); 158-169 | en-US |
dc.source | Brazilian Journal of Food Research; v. 10, n. 2 (2019); 158-169 | pt-BR |
dc.source | 2448-3184 | |
dc.source | 10.3895/rebrapa.v10n2 | |
dc.subject | Ciência e Tecnologia de Alimentos | pt-BR |
dc.subject | Hymenaea; agentes antioxidantes; compostos bioativos. | pt-BR |
dc.title | Avaliação de diferentes solventes na extração de compostos fenólicos totais em extratos farináceos do fruto de Hymenaea stigonocarpa L. | pt-BR |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
dc.type | | pt-BR |