| dc.contributor | | pt-BR |
| dc.creator | Silva, Gisele Cristina Rabelo | |
| dc.creator | Souza, Graziele Joice Roberta | |
| dc.date | 2020-01-18 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T19:23:37Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T19:23:37Z | |
| dc.identifier | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/12124 | |
| dc.identifier | 10.3895/rebrapa.v11n1.12124 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5313549 | |
| dc.description | As sementes são consideradas resíduos agroindustriais, sendo assim, grande parte delas é subutilizada na forma de ração animal e/ou fertilizantes, embora poderiam ser utilizadas como fontes de macro e micronutrientes e matéria prima para a extração de óleos vegetais. Com isso, o presente estudo avaliou e caracterizou os óleos extraídos das sementes de abóbora cabotia (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata) obtidos por prensagem mecânica e extração por solvente, com a intenção de propor uma utilização mais nobre deste resíduo. Após as extrações, os óleos foram avaliados quanto ao índice de acidez, iodo e peróxido, compostos fenólicos, vitamina C e carotenoide, além do perfil de ácidos graxos. Os principais ácidos graxos encontrados foram o linoleico (42,6-46,3 %), oleico (18,8-25,4 %), esteárico (14,2-18,7 %) e palmítico (12,3-18,1 %), para ambos os processos de extração. Os diferentes métodos de extração apresentaram valores dentro das faixas características para óleos vegetais comestíveis e mostraram não afetar o teor de compostos fenólicos totais e carotenoides. Além disso, observou-se que o teor de vitamina C é afetado quando há aquecimento no processo de extração. Portanto, os métodos propostos mostraram ser eficientes e capazes de extrair óleo de qualidade para a utilização comercial, agregando valor a este resíduo da indústria alimentícia, diminuindo o desperdício e a contaminação ambiental. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) | pt-BR |
| dc.relation | https://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/12124/pdf | |
| dc.rights | Direitos autorais 2021 CC-BY | pt-BR |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | pt-BR |
| dc.source | Brazilian Journal of Food Research; v. 11, n. 1 (2020); 82-94 | en-US |
| dc.source | Brazilian Journal of Food Research; v. 11, n. 1 (2020); 82-94 | pt-BR |
| dc.source | 2448-3184 | |
| dc.source | 10.3895/rebrapa.v11n1 | |
| dc.subject | Ciência e Tecnologia de Alimentos | pt-BR |
| dc.subject | abóbora tetsukabuto; extração mecânica; prensagem; soxhlet; óleo | pt-BR |
| dc.title | Caracterização química e perfil de ácidos graxos do óleo da semente de abóbora cabotia (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata) em função do tipo de extração | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | | pt-BR |
