| dc.contributor | | pt-BR |
| dc.creator | Sousa Júnior, Edvan Araújo de | |
| dc.creator | Longhini, Tatielle Menolli | |
| dc.creator | Costa, Hanah Ingred da Silva | |
| dc.date | 2018-01-24 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T18:36:34Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T18:36:34Z | |
| dc.identifier | https://periodicos.utfpr.edu.br/revistagi/article/view/5905 | |
| dc.identifier | 10.3895/gi.v13n4.5905 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5309687 | |
| dc.description | Em processos produtivos a padronização de qualidade é imprescindível, tanto para maior eficácia e eficiência da organização, quanto para satisfação dos clientes. O presente artigo objetiva aplicar ferramentas de qualidade em uma pequena padaria no município de Congonhas – MG. Em específico, busca identificar a variabilidade de peso na fabricação do pão francês e as possíveis causas especiais presentes no processo. Mesmo com a adoção do padrão do Inmetro, tal estudo se propõe a definir qual a melhor forma de comercialização de pães: por unidade ou por peso. Para isso, fez-se o estudo de caso através de métodos de controle estatístico da qualidade, onde a realidade foi avaliada por diagrama de Ishikawa, cartas de controle, curva de poder e capacidade do processo. Como resultado, os mecanismos de controle estatístico do processo indicaram um descontrole no procedimento de fabricação, o que aponta a necessidade de venda por peso. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) | pt-BR |
| dc.relation | https://periodicos.utfpr.edu.br/revistagi/article/view/5905/5506 | |
| dc.rights | Direitos autorais 2018 CC-BY | pt-BR |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 | pt-BR |
| dc.source | Revista Gestão Industrial; v. 13, n. 4 (2017) | pt-BR |
| dc.source | 1808-0448 | |
| dc.source | 10.3895/gi.v13n4 | |
| dc.subject | 3.08.01.05-2 | pt-BR |
| dc.subject | controle estatístico da qualidade; ferramentas da qualidade; variabilidade; causas especiais; Inmetro. | pt-BR |
| dc.title | Análise da variabilidade na produção de pães em uma pequena padaria com o auxílio do controle estatístico da qualidade | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
| dc.type | | pt-BR |
