| dc.contributor | UTFPR Campus Londrina | pt-BR |
| dc.creator | CARLOS ALBERTO STOCHI JUNIOR; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | LUÍS FERNANDO CABEÇA; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil | |
| dc.creator | JUNIOR CESAR GOBBI FARIAS; Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, Paraná, Brasil | |
| dc.date | 2020-11-08 22:26:14 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T18:05:03Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T18:05:03Z | |
| dc.identifier | https://eventos.utfpr.edu.br//sei/sei2020/paper/view/7313 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5307122 | |
| dc.description | A soja que hoje cultivamos é muito diferente de suas espécies ancestrais, que eram plantas rasteiras que se desenvolviam na costa leste da Ásia. Sua evolução começou com o aparecimento de plantas oriundas de cruzamentos naturais entre duas espécies de soja selvagem que foram domesticadas e melhoradas por cientistas da antiga China. No final da década de 60, dois fatores internos fizeram o Brasil começar a enxergar a soja como um produto comercial, fato que mais tarde influenciaria no cenário mundial de produção do grão. A soja é composta por lipídios que são moléculas com um amplo grupo de compostos químicos orgânicos naturais, que constituem uns dos principais componentes dos seres vivos, formados principalmente por carbono, hidrogénio e oxigénio, apesar de também pode conter fósforo, nitrogénio e enxofre, entre os quais se incluem gorduras, ceras, esteróis, vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E, e K), fosfolipídios, entre outros. Entre as principais funções biológicas dos lípidos está o armazenamento de energia. O fato de se tratar de moléculas estruturais nas membranas e de intervir na sinalização celular A extração de lipídios é uma determinação importante em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos de alimentos e, portanto, deve ser realizada com acurácia. Algumas amostras requerem cuidados especiais para a obtenção da fração lipídica, pois fatores como co-extração dos componentes não-lipídicos e a oxidação indesejada podem influenciar a qualidade final da fração lipídica. Realizou-se o isolamento, seguidamente do fracionamento, ambos seguidos de análises e depois comparou-se o resultante com o parâmetro comercial. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR | pt-BR |
| dc.rights | Autores que submetem a esta conferência concordam com os seguintes termos:<br /> <strong>a)</strong> Autores mantém os direitos autorais sobre o trabalho, permitindo à conferência colocá-lo sob uma licença <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Licença Creative Commons-Atribuição</a>, que permite livremente a outros acessar, usar e compartilhar o trabalho com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>b)</strong> Autores podem abrir mão dos termos da licença CC e definir contratos adicionais para a distribuição não-exclusiva e subseqüente publicação deste trabalho (ex.: publicar uma versão atualizada em um periódico, disponibilizar em repositório institucional, ou publicá-lo em livro), com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>c)</strong> Além disso, autores são incentivados a publicar e compartilhar seus trabalhos online (ex.: em repositório institucional ou em sua página pessoal) a qualquer momento antes e depois da conferência.<div id="_mcePaste" class="mcePaste" style="position: absolute; left: -10000px; top: 0px; width: 1px; height: 1px; overflow: hidden;"><h2 style="box-sizing: inherit; font-family: "Source Sans Pro", sans-serif; line-height: 1.1; color: #ffffff; margin: 0px; font-size: 2em; clear: both; text-rendering: optimizeLegibility; padding: 0px; text-align: center;"><span class="cc-license-title" style="box-sizing: inherit; display: inline;">Atribuição-NãoComercial 4.0 </span></h2></div> | |
| dc.source | Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR; X Seminário de Extensão e Inovação da UTFPR | 0 |
| dc.subject | Química; Ciências; Tecnologia; Engenharia | pt-BR |
| dc.subject | Soja; Lipídios; Extração; Purificação | pt-BR |
| dc.title | Lipídios de alto valor agregado | 0 |
| dc.type | Documento avaliado pelos pares | pt-BR |
