| dc.contributor | cnpq, fundação araucaria | pt-BR |
| dc.creator | Lucas Dalaqua Ribeiro; Universidade Tecnológica Federal do Paraná | |
| dc.date | 2019-05-30 15:03:41 | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-07T17:44:00Z | |
| dc.date.available | 2022-12-07T17:44:00Z | |
| dc.identifier | https://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2018/paper/view/3286 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5305297 | |
| dc.description | Por ser um cereal de grande importância para a alimentação e economia mundial, o trigo vem sendo estudado devido a sua contaminação por fungos produtores de micotoxinas. Desoxinivalenol (DON) e Nivalenol (NIV) são tricotocenos produzidos pelo fungo Fusarium graminearum que se desenvolve em baixa temperatura e alta umidade. Após a ingestão de alimentos contaminados com DON, os humanos podem desenvolver sintomas como vomito e anorexia, já a ingestão de NIV pode reduzir a proliferação de linfócito. As analises foram desenvolvidas com amostras de Trigo e Farinha de Trigo de uma empresa situada no estado de Santa Catarina, aplicando CLAE-UV para analisar a coocorrência de DON e NIV nas amostras e se apresentava contaminação de Desoxinivalenol acima do limite tolerado pela legislação brasileira. Foi detectado a co-ocorrência em 6 amostras de grão de trigo e em 2 amostras de farinha de trigo. Duas amostras de farinha de trigo apresentaram níveis de DON acima do LMT pela legislação Brasileira. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | pt | |
| dc.publisher | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | pt-BR |
| dc.rights | Autores que submetem a esta conferência concordam com os seguintes termos:<br /> <strong>a)</strong> Autores mantém os direitos autorais sobre o trabalho, permitindo à conferência colocá-lo sob uma licença <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Licença Creative Commons-Attribution</a>, que permite livremente a outros acessar, usar e compartilhar o trabalho com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>b)</strong> Autores podem abrir mão dos termos da licença CC e definir contratos adicionais para a distribuição não-exclusiva e subsequente publicação deste trabalho (ex.: publicar uma versão atualizada em um periódico, disponibilizar em repositório institucional, ou publicá-lo em livro), com o crédito de autoria e apresentação inicial nesta conferência.<br /> <strong>c)</strong> Além disso, autores são incentivados a publicar e compartilhar seus trabalhos online (ex.: em repositório institucional ou em sua página pessoal) a qualquer momento antes e depois da conferência. | |
| dc.source | Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR; XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR | 0 |
| dc.subject | Microbiologia de alimentos. | pt-BR |
| dc.subject | Tricotocenos, Trigo, Coocorrência. | pt-BR |
| dc.title | Analise de Desoxinivalenol e Nivalenol em trigo e farinha de trigo | 0 |
| dc.type | Documento avaliado pelos pares | pt-BR |
