Efeito da aplicação de quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio e não reticulada em morangos

dc.contributorRosa, Sirlei da
dc.creatorOro, Paula Marasca
dc.date.accessioned2022-12-06T15:37:25Z
dc.date.available2022-12-06T15:37:25Z
dc.date.issued2015-02-19
dc.identifierORO, Paula Marsca. Efeito da aplicação de quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio e não reticulada em morangos. 2015. 45 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2015.
dc.identifierhttp://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/1542
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5268389
dc.description.abstractChitosan is an abundant polymer and derived mainly on crustaceans which has been widely studied in various segments including as edible fruit toppings. Fruits and vegetables suffer from climate action, insects and injuries of post harvest; aware of this research has been developing and studying edible coatings that protect the integrity of the plants. The chitosan covers can be functionalized with other compounds that improve its characteristics and its strength can be increased by the use of crosslinking agents.
dc.publisherUniversidade Tecnológica Federal do Paraná
dc.publisherMedianeira
dc.publisherPrograma de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
dc.subjectAlimentos - Conservação
dc.subjectPolímeros
dc.subjectFrutas - Conservação
dc.subjectFood - Preservation
dc.subjectPolymers
dc.subjectFruit - Preservation
dc.titleEfeito da aplicação de quitosana reticulada com tripolifosfato de sódio e não reticulada em morangos
dc.typemasterThesis


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