| dc.creator | Bailey, Jannika | |
| dc.creator | Esteves, Alfredo | |
| dc.creator | Raimondo, Emilia | |
| dc.creator | Fito, Pedro | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-24T20:14:34Z | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-09T14:17:06Z | |
| dc.date.available | 2020-06-24T20:14:34Z | |
| dc.date.available | 2022-11-09T14:17:06Z | |
| dc.date.created | 2020-06-24T20:14:34Z | |
| dc.date.issued | 2018-12-19 14:34:06 | |
| dc.identifier | http://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/1460 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5162151 | |
| dc.description.abstract | Los hornos solares son una tecnología de uso para cocción y secado, especialmente, en países en vías de desarrollo donde el acceso a energía no renovable(gas, electricidad, leña) es escaso y caro. En el método tradicional de secado solar, los alimentos reciben una alta exposición a la irradiación UV y contaminaciones e infecciones microbianas por su exposición en el suelo. En la uva tinta y blanca las especies químicas antioxidantes mayoritarias son los polifenoles, encargados de absorber en el tejido vegetal la irradiación solar. | |
| dc.language | spa | |
| dc.source | Investigación, Ciencia y Universidad, Vol. 2 Núm. 3 (2018) | |
| dc.subject | Horno Solar | |
| dc.subject | Secado de Uvas | |
| dc.subject | Efectos de la Irradiación | |
| dc.subject | Uvas | |
| dc.title | Efecto de irradiación UV en el secado de uvas con horno solar | |
| dc.type | Resumen de Comunicación en Evento Científico | |
