dc.creatorFanzone, Martín
dc.creatorGriguol, Rodolfo
dc.creatorMastroprieto, Miguel
dc.creatorOntivero, Francico
dc.creatorPuelles, Ana
dc.creatorSari, Santiago
dc.creatorPérez, Dolores
dc.creatorCatania, Anibal
dc.creatorSalafia, Amalia
dc.date2018-11-27T17:02:01Z
dc.date2018-11-27T17:02:01Z
dc.date2018
dc.identifier2314-2170
dc.identifierhttp://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/809
dc.descriptionEn el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) ocupa el segundo lugar en superficie cultivada entre las variedades blancas después de Pedro Giménez, con más de 9000 ha, distribuidas principalmente en Mendoza (45%), La Rioja (27%), Salta (11%) y San Juan (11%). El cultivo de esta variedad autóctona es de suma importancia para la vitivinicultura argentina, por su alto nivel de consumo interno y porque ha permitido la inserción y posicionamiento competitivo del país en el mercado vitivinícola mundial. Sin embargo, a pesar de su importancia económica y cultural, existe muy poca información documentada sobre el comportamiento de este cepaje según la región de cultivo, y de su incidencia sobre la composición química y características organolépticas de sus vinos. Por consiguiente, el objetivo de este proyecto consiste en caracterizar la composición química volátil y los caracteres sensoriales de vinos comerciales Torrontés Riojano provenientes de diferentes zonas geográficas de Argentina.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.sourceRevista Jornadas de Investigación (2018); año 10, nº 10
dc.subjectTorrontés riojano
dc.subjectOrigen geográfico
dc.subjectCaracterización química y sensorial
dc.subjectVinos
dc.titleCaracterización química y sensorial de vinos torrontés riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científico


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