Perfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina

Sensory profile of Torrontés Riojano wines from different geographical zones of Argentina

dc.creatorFanzone, Martín
dc.creatorGriguol, Rodolfo
dc.creatorMastropietro, Miguel
dc.creatorOntivero, Francisco
dc.creatorGómez, José
dc.creatorPuelles, Ana
dc.creatorSari, Santiago
dc.creatorPérez, Dolores
dc.creatorValdez, H
dc.creatorSalafia, Amalia
dc.date2020-12-21T22:55:52Z
dc.date2020-12-21T22:55:52Z
dc.date2017-10
dc.identifierFanzone, M., Griguol, R., Mastropietro, M., Ontivero, F., Gómez, J., Puelles, A., Sari, S., Pérez, D., Valdez, H. y Salafia, A. (2017, Octubre). Perfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina (Póster: Área Ciencias Ambientales, Agroindustrias y de la Tierra). IX Jornadas de Investigación. Universidad Juan Agustín Maza. Mendoza, República Argentina. Revista Jornadas de Investigación, año 9, nº 9.
dc.identifier2314-2170
dc.identifierhttp://repositorio.umaza.edu.ar//handle/00261/2094
dc.descriptionEn el marco de la vitivinicultura argentina, la variedad Torrontés Riojano (Vitis vinifera L.) ocupa el segundo lugar en superficie cultivada de variedades blancas después de Pedro Giménez, con más de 9000 ha, distribuidas principalmente en Mendoza (45%), La Rioja (27%), Salta (11%) y San Juan (11,1%). Representa el vino blanco más consumido en el país en los últimos años. Su importancia económica también se ve reflejada en las exportaciones, siendo la segunda variedad blanca más exportada del país después del Chardonnay. Adicionalmente, en los últimos ocho años (2007-2015) la evolución de sus exportaciones ha aumentado en más del 30%. Sin embargo, a pesar de su importancia económica y cultural, existe muy poca in-formación publicada sobre el comportamiento de este cepaje según la región de cultivo, y de su incidencia sobre la composición química y características organolépticas de sus vinos.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherEditorial UMaza
dc.sourceRevista Jornadas de Investigación (2017); año 9, n° 9
dc.subjectTorrontés Riojano
dc.subjectOrigen geográfico
dc.subjectAnálisis sensorial
dc.titlePerfil sensorial de vinos Torrontés Riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina
dc.titleSensory profile of Torrontés Riojano wines from different geographical zones of Argentina
dc.typeResumen de Comunicación en Evento Científico


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