Recuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza

dc.creatorTelechea, Adriana
dc.creatorJuez, René
dc.creatorLombardo, Natalia
dc.creatorViviano, Daiana
dc.creatorTurri, Matías
dc.date.accessioned2017-03-13T23:18:38Z
dc.date.accessioned2022-11-09T14:13:14Z
dc.date.available2017-03-13T23:18:38Z
dc.date.available2022-11-09T14:13:14Z
dc.date.created2017-03-13T23:18:38Z
dc.date.issued2016
dc.identifierhttp://repositorio.umaza.edu.ar/handle/00261/319
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5160322
dc.description.abstractEl acercamiento al conocimiento de la riqueza y diversidad de BAL en mostros en fermentación y su relación con los parámetros analíticos de control de la fermentación alcohólica constituirían una herra mienta de importancia predictiva sobre los metabolitos que ellas producen ya que estos representan importantes implicaciones estilistas sobre el producto final.
dc.languagespa
dc.subjectBacterias lácticas
dc.subjectFermentación alcohólica
dc.subjectVinos de Mendoza
dc.titleRecuento de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica en vinos de Mendoza
dc.typePóster


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