Mejores prácticas logísticas en operaciones de exportación de productos cárnicos bovinos.

Abstract

La finalidad de este trabajo es contribuir a la logística integral del sector exportador de productos cárnicos bovinos, realizando recomendaciones de las mejores prácticas a los principiantes de la cadena de valor, cuya aplicación facilitará la resolución de los problemas identificados en la investigación. El método consistió en clasificar los problemas en función de su impacto negativo sobre la percepción de valor final por parte del cliente, procediendo a rastrear las causas de la no calidad, detectando los procesos involucrados, identificando actores y etapas.