Uso potencial del exudado gomoso de Pereskia guamacho como aditivo en las industrias alimentaría y farmacéutica

dc.creatorAbed El Kader, Dina
dc.creatorVelazco, Wendy
dc.creatorAñez, Omaira
dc.creatorMartinez, Maritza
dc.creatorMedina, Marianny
dc.date2016-01-26
dc.date.accessioned2022-11-04T22:50:05Z
dc.date.available2022-11-04T22:50:05Z
dc.identifierhttps://produccioncientificaluz.org/index.php/boletin/article/view/20878
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5129028
dc.descriptionLos exudados gomosos son polímeros naturales con propiedades físico-químicas y rasgos estructurales que le confieren amplio uso industrial; su estimulación se produce cuando la planta es sometida a un agente estresante. Se estudió el contenido de metales, tainos, alcaloides y cianuros en el exudado gomoso de Pereskia gua- macho, como posible alternativa de uso a nivel industrial. Se aplicó el método colorimétrico cualitativo de Porter y el cuantitativo de la vainillina, previa extracción con una mezcla de acetona-agua, para la determinación de taninos. Se utilizaron pruebas colorimétricas de alta sensibilidad, con base en reactivos específicos para la identificación de alcaloides y cianuros. Las concentraciones de aluminio, níquel, plomo y vanadio, en la ceniza proveniente de la goma, se obtuvieron por espectrofotometría de absorción atómica con llama. No se detectaron taninos, alcaloides y cianuros en la goma de P. guamacho y la concentración de fenoles totales es baja (2,1x10-4%). Los metales tóxicos aluminio, plomo, níquel y vanadio se encuentran como trazas. Los resultados obtenidos evidencian la inocuidad del exudado gomoso de P. guamacho, característica relevante de interés industrial para su potencial aplicación como aditivo.es-ES
dc.formatapplication/pdf
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad del Zuliaes-ES
dc.relationhttps://produccioncientificaluz.org/index.php/boletin/article/view/20878/20751
dc.rightsDerechos de autor 2016 Boletín del Centro de Investigaciones Biológicases-ES
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0es-ES
dc.sourceBoletín del Centro de Investigaciones Biológicas; Vol. 49 Núm. 1es-ES
dc.source2477-9458
dc.source0375-538X
dc.subjectPereskia guamachoes-ES
dc.subjectexudado gomosoes-ES
dc.subjectCactaceaees-ES
dc.subjectmetales tóxicoses-ES
dc.subjecttaninoses-ES
dc.subjectpolifenoles totaleses-ES
dc.subjectalcaloides.es-ES
dc.titleUso potencial del exudado gomoso de Pereskia guamacho como aditivo en las industrias alimentaría y farmacéuticaes-ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion


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