Colorimetric Analysis of Fusel Oil in Rums Using o-Nitrobenzaldehyde as Color Reagent
Título en español.
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| dc.date | 1970-01-01 | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-04T15:33:44Z | |
| dc.date.available | 2022-11-04T15:33:44Z | |
| dc.identifier | https://revistas.upr.edu/index.php/jaupr/article/view/11116 | |
| dc.identifier | 10.46429/jaupr.v54i1.11116 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5124351 | |
| dc.description | A new color reagent, o-nitrobenzaldehyde (ONB) was evaluated as a means of analysing the relatively high percentage of propyl alcohol in the fusel oil of Puerto Rican rums. The study comprised the establishment of the properties of the color developed by the products of the reaction, the effect of the proof of the solvent of the samples in the analysis and the relative sensitivity of the method for each of the alcohols that compose the fusel oil. The evaluation included the efficiency of other color reagents, salicylaldehyde (SA) and p-dimethylaminobenzaldehyde (PAB), in the analysis of total fusel oil content of a sample independent of its qualitative composition. The most adequate composition of the standard solution used as reference for the analysis is recommended. From the results obtained, a method is recommended, which compares satisfactorily with two other official colorimetric methods, because it is more simple and rapid. There was no acceptable correlation between the results of the ONB method and the gas chromatographic method, due principally to the low sensitivity of the colorimetric method for analysis of propyl alcohol. The method is, however, useful as an alternate for the colorimetric analysis of fusel oil in rums. | en-US |
| dc.description | A fin de desarrollar un método para el análisis colorimétrico del aceite de fúsel, adecuado al contenido relativamente alto del alcohol propílico en los rones de Puerto Rico, se estudiaron las propiedades del reactivo o-nitrobenzaldehído (ONB) para el desarrollo del color. Para este estudio se determinó el efecto del grado prueba de las muestras y del contenido de los alcoholes propílico, isobutílico e isoamílico en las muestras, tanto como su concentración total de aceite de fúsel, en la tangente de la curva de concentración vs. absorbancia de los productos de la reacción. Se estudió y evaluó la efectividad del ONB para analizar el contenido de aceite de fúsel total de una muestra independientemente de la composición cualitativa de la misma, y se comparó el resultado con la efectividad correspondiente de otros dos reactivos usados para el desarrollo del color: p-dimetilaininobenzaldehído (PAB) y saliciladehído (SA). Se recomienda la composición de la solución patrón de referencia más adecuada para el análisis del fúsel en los rones de Puerto Rico. A base de los resultados obtenidos se recomienda un método analítico tan satisfactorio como otros dos métodos parecidos en los que se utilizan PAB y SA pero, aventajándolos en sencillez y rapidez. No se consiguió una reproducción satisfactoria de los resultados del análisis cromatógráfico, debido mayormente a la poca sensitividad del método colorimétrico para el análisis del alcohol propílico. | es-ES |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | eng | |
| dc.publisher | University of Puerto Rico Mayagüez Campus Agricultural Experiment Station | en-US |
| dc.relation | https://revistas.upr.edu/index.php/jaupr/article/view/11116/9400 | |
| dc.rights | Derechos de autor 2017 Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico. (Etapa III) | es-ES |
| dc.source | The Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico; Vol. 54 No. 1 (1970): Vol. 54, No. 1, January 1970; 96-109 | en-US |
| dc.source | Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico; Vol. 54 Núm. 1 (1970): Vol. 54, No. 1, January 1970; 96-109 | es-ES |
| dc.source | 2308-1759 | |
| dc.source | 0041-994X | |
| dc.source | 10.46429/jaupr.v54i1 | |
| dc.subject | Rum--Analysis | en-US |
| dc.subject | Rum--Sensory evaluation | en-US |
| dc.subject | Colimetry | en-US |
| dc.title | Colorimetric Analysis of Fusel Oil in Rums Using o-Nitrobenzaldehyde as Color Reagent | en-US |
| dc.title | Título en español. | es-ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion |