| dc.creator | Roim, Talita Prado Barbosa | |
| dc.date | 2018-12-08 | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-04T10:35:22Z | |
| dc.date.available | 2022-11-04T10:35:22Z | |
| dc.identifier | https://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/mosaico/article/view/76631 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5109791 | |
| dc.description | A alimentação tem papel importante em uma sociedade, a culinária, os pratos típicos e a cozinha que se desenvolvem em um país fazem parte do contexto histórico-cultural e é um dos elementos que constitui a base para formação de uma identidade nacional. O objetivo da pesquisa é de fazer uma análise comparativa da formação da identidade nacional portuguesa com a identidade nacional brasileira a partir da constituição de suas respectivas cozinhas. Baseado em Boaventura de Sousa Santos (1999) de que Portugal não possui uma identidade nacional sólida, uma vez que o projeto nacional ocorre por meio de uma elite portuguesa conservadora distante da massa popular, que não interioriza essa identidade nacional forjada, temos como problemática pensar a construção dessa identidade portuguesa a partir de sua cozinha, para analisar de que maneira essas construções podem refletir na formação da identidade nacional brasileira. A comparação entre as duas cozinhas tem como método de pesquisa análise de discursos sobre hábitos alimentares, formação culinária, modos à mesa e demais ações relacionadas a alimentação, bem como aspectos sociais e culturais presentes na literatura clássica dos dois países, com estudos da vida e obra de Eça de Queirós, autor clássico português e, de Machado de Assis, clássico da literatura brasileira. Além desses autores são analisados outros documentos literários e científicos na busca por dados que indiquem a construção da identidade nacional de cada país na contemporaneidade, bem como a representatividade da construção de uma culinária nacional diante do processo histórico de Brasil e Portugal. | pt-BR |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | CPDOC | pt-BR |
| dc.relation | https://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/mosaico/article/view/76631/74580 | |
| dc.rights | Copyright (c) 2018 Talita Roim | pt-BR |
| dc.source | Mosaico; v. 9 n. 15 (2018): 130 anos de Lei Áurea no Brasil: permanências e transformações; 197-221 | pt-BR |
| dc.source | 2176-8943 | |
| dc.subject | Cozinha Brasileira | pt-BR |
| dc.subject | Cozinha Portuguesa | pt-BR |
| dc.subject | Identidade Nacional | pt-BR |
| dc.subject | Literatura Nacional | pt-BR |
| dc.subject | Nação. | pt-BR |
| dc.title | Entre colonizador & colonizado: aspectos culturais das cozinhas e identidades nacionais de Brasil e Portugal | pt-BR |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | |
