Convivencia: A solution to the halal/pork tension in Spain?

Convivencia: ¿Una solución para la tensión halal/cerdo en España?;
Convivência: Uma solução para a tensão de halal/carne de porco na Espanha?

dc.creatorRiesz, Leela
dc.date2018-05-28
dc.date.accessioned2022-11-04T02:44:57Z
dc.date.available2022-11-04T02:44:57Z
dc.identifierhttps://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/rae/article/view/74957
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/5071686
dc.descriptionThis work illuminates the connection between foodways and identity forging in Spain’s migration con­text. The concern of Moroccan and Pakistani Muslims over maintaining halal food practices conflicts with Spain’s reliance on and celebration of Iberian ham. This “two food cultures conflict,” which I con­ceptualize as a halal/pork binary, can be traced back to the 15th century Spanish reconquista. However, Moroccan restaurateurs’ current revival of the convivencia (coexistence) narrative, their emphasis on a collective Andaluzi identity, and tapasization and halalization of Moroccan-Muslim and Spanish foo­dways are possible solutions to this tension. This identity work in the restaurant allows them to reconcile the cultural, religious, and gastronomic tensions between Muslims and non-Muslims in Spain and rewri­tes halal foodways into the Spanish foodscape.en-US
dc.descriptionEste trabajo ilumina la relación entre las prácticas culinarias y la forja de identidad en el contexto migra­torio de España. La preocupación de los musulmanes marroquíes y paquistaníes de mantener prácticas culinarias halal entra en conflicto con la dependencia y celebración española del jamón ibérico. Este “conflicto de dos culturas culinarias”, lo que conceptualizo como un binario halal/cerdo, se remonta a la reconquista española del siglo XV. Sin embargo, el revival actual de los propietarios de restaurantes mar­roquíes de la narrativa de la convivencia (coexistencia), su énfasis en una identidad andaluza colectiva y la conversión de prácticas culinarias marroquíes-musulmanas y españolas en platos estilo tapas y halal sirven como posibles soluciones a esta tensión. Este trabajo de identidad en el restaurante les permite reconciliar las tensiones culturales, religiosas y gastronómicas entre musulmanes y no musulmanes en España y reescribe las prácticas culinarias halal en el marco gastronómico español.es-ES
dc.descriptionEste trabalho ilumina a conexão entre hábitos alimentares e forjamento de identidade no contexto da imigração na Espanha. A preocupação dos muçulmanos marroquinos e paquistaneses com a manutenção de práticas alimentares halal entra em conflito com a dependência e celebração do presunto ibérico na Espanha. Esse “conflito de duas culturas alimentares”, o que conceituo como um binário halal/carne de porco, pode ser rastreado até a reconquista espanhola no século XV. No entanto, o restabelecimento atual dos proprietários de restaurantes marroquinos da narrativa da convivência (coexistência), sua ênfase numa identidade coletiva de Andaluzia e sua tapasização e halalização de alimentos marro­quinos muçulmanos e espanhóis servem como soluções possíveis para essa tensão. Este trabalho de identidade nos restaurantes permite-lhes reconciliar as tensões culturais, religiosas e gastronômicas entre muçulmanos e não muçulmanos na Espanha e reescreve os alimentos halal dentro da paisagem alimentar espanhola.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.languagepor
dc.languageeng
dc.publisherRAE - Revista de Administracao de Empresasen-US
dc.publisherRAE - Revista de Administração de Empresases-ES
dc.publisherRAE-Revista de Administração de Empresaspt-BR
dc.relationhttps://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/rae/article/view/74957/71763
dc.relationhttps://bibliotecadigital.fgv.br/ojs/index.php/rae/article/view/74957/71764
dc.rightsCopyright (c) 2018 RAE-Revista de Administração de Empresaspt-BR
dc.sourceRAE - Revista de Administracao de Empresas ; Vol. 58 No. 3 (2018): maio-junho; 222-232en-US
dc.sourceRAE - Revista de Administração de Empresas; Vol. 58 Núm. 3 (2018): maio-junho; 222-232es-ES
dc.sourceRAE-Revista de Administração de Empresas; v. 58 n. 3 (2018): maio-junho; 222-232pt-BR
dc.source2178-938X
dc.source0034-7590
dc.subjectImmigrantsen-US
dc.subjectidentityen-US
dc.subjectfooden-US
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dc.subjectMuslimen-US
dc.subjectInmigranteses-ES
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dc.subjectprácticas culináriases-ES
dc.subjecthalales-ES
dc.subjectmusulmánes-ES
dc.subjectImigrantespt-BR
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dc.subjecthábitos alimentarespt-BR
dc.subjecthalalpt-BR
dc.subjectmuçulmanospt-BR
dc.titleConvivencia: A solution to the halal/pork tension in Spain?en-US
dc.titleConvivencia: ¿Una solución para la tensión halal/cerdo en España?es-ES
dc.titleConvivência: Uma solução para a tensão de halal/carne de porco na Espanha?pt-BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typeAvaliado por Parespt-BR


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