The power of certifications: how sustainability certifications impact the product preference in the brazilian juice market

Abstract

Purpose – The purpose of this study was to investigate, in how far sustainability certifications impact the product preference in the Brazilian juice market. Design/methodology – Quantitative analysis was used applying conjoint analysis with different certifications and other product specifics embedded in a questionnaire design. Furthermore, cluster analysis was used to identify significantly different groups. Findings – In general, sustainability certifications increase the product preference in the Brazilian juice market. However, the effects between the clusters are different. The two most important segments are two, one is mainly dominated by price-sensitivity, the other is basing its choice mostly on the certification. Demographic differences as well as differentiation between the certifications are very limited. Research limitations – The study is investigating product preference, not actual buying behavior. Practical implications – The study provides a dual targeting strategy how to approach the two most important identified segments. Originality – Most prior studies are done in Europe or North America in the food market. Furthermore, comparisons between different certification groups are rarely conducted.

Objetivo – O objetivo deste estudo foi investigar até que ponto as certificações de sustentabilidade impactam a preferência do produto no mercado brasileiro de sucos. Metodologia – A análise quantitativa foi utilizada aplicando análise conjunta com diferentes certificações e outras especificações do produto incorporadas em um desenho de questionário. Além disso, a análise de cluster foi usada para identificar grupos significativamente diferentes. Resultados – Em geral, as certificações de sustentabilidade aumentam a preferência do produto no mercado brasileiro de sucos. No entanto, os efeitos entre os clusters são diferentes. Os dois segmentos mais importantes são dois, um é dominado principalmente pela sensibilidade ao preço, o outro está baseando sua escolha principalmente na certificação. As diferenças demográficas, bem como a diferenciação entre as certificações são muito limitadas. Limitações – O estudo está investigando a preferência do produto, não o comportamento real de compra. Aplicabilidade do trabalho – O estudo fornece uma estratégia de segmentação dupla como abordar os dois segmentos identificados mais importantes. Originalidade – A maioria dos estudos anteriores é feita na Europa ou na América do Norte no mercado de alimentos. Além disso, comparações entre diferentes grupos de certificação raramente são realizadas.