| dc.description.abstract | Se evaluó el efecto de harina de semilla de zapallo (Cucurbita maxima Duchesne) y harina de
orégano (Origanum vulgari L.) en el comportamiento productivo en pollos Cobb 500; en un
galpón experimental en el distrito de Túcume - Lambayeque; utilizando 270 pollos, distribuidos
en nueve tratamientos: T1= 0% de HSZ y HO. T2= 0%HSZ y 0.5%HO. T3= 0%HSZ y 1%HO.
T4= 5%HSZ y 0%HO. T5= 5%HSZ y 0.5%HO. T6= 5%HSZ y 1%HO. T7= 10%HSZ y
0%HO. T8= 10%HSZ y 0.5%HO. T8= 10%HSZ y 1%HO, para ello se empleó un Diseño
Completamente al Azar (DCA) con arreglo factorial de 3x3 de dos factores. Las semillas de
zapallo y el orégano fueron secadas a temperatura ambiente, para luego ser molidas en un
molino de martillo, las dietas fueron isoproteicas e isoenergeticas Se evaluó el peso inicial,peso
final, consumo de alimento acumulado, conversión alimenticia. Luego se mantuvieron en
ayuno, para realizar el sacrificio y pesaje de la canal, vísceras totales, pechuga, muslo más
pierna. Los muslos y pechugas fueron conservadas a -20°C descongeladas y cocidas en trozos
pequeños sin sal, durante 30 min. a 80°C para su evaluación sensorial utilizando escala de
Likert (calificaciones de 1-5). Los datos se analizaron con el software SPSS Statistics® v.22 y
se usó como técnica estadística Tukey en los parámetros productivos y para la calidad sensorial
se realizó el ANOVA. Se encontró que la adición del 10%HSZ y 0.5%HO a la dieta de pollos
de engorde mejoró en el comportamiento productivo como el aumento (p<0.05) de la ganancia
de peso vivo y conversión alimenticia, pero el consumo alimenticio disminuyo numéricamente
pero no fue significativo, aumento (p<0.05) el peso y rendimiento de la canal, pechuga y muslo
más pierna con respecto a los demás grupos experimentales; y las porciones comestibles de
pechuga y muslo no se encontraron diferencias significativas (p> 0.05), es decir la HSZ y HO
no altero las características organolépticas (Color. Olor. Sabor y Textura). | |
