Cuantificación de hierro (fe) y fósforo (p) en episperma y embrión de vicia faba l. procedente de la provincia de Otuzco; por el método espectrofotométrico

Abstract

En episperma y embrión de Vicia faba L. procedente de la provincia de Otuzco se cuantificó hierro y fósforo por el método espectrofotométrico. Se remojó 200 g de vicia faba .L seca durante un día, posteriormente fueron cocinadas, filtradas, y separadas el episperma del embrión, se dejó secar a temperatura ambiente; para luego realizar la molienda, de cada uno de ellos. 20g del polvo homogeneizado con el tamiz Nº 0,30 fueron incinerados a 700ºC por 1 día. En las cenizas se cuantificó hierro por el método espectrofotométrico de Munsey y fósforo por el método espectrofotométrico de Fiske y Subbarow; los resultados se relacionaron a 100 g de muestra cocida. La concentración de hierro en el episperma es 0,04 % y en el embrión es 0,02 %. La concentración de de fósforo en el episperma es 0,02 % y en el embrión es 0,01 %.