| dc.description.abstract | RESUMEN
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura en el valor de monocapa de hojas de panisara (Clinopodium pulchellum) mediante el modelo de GAB (Guggenheim, Anderson, de Boer).
Las muestras de las hojas de panisara se colocaron en recipientes de vidrio (9 envases) herméticamente cerrados, cada frasco contenía una solución de ácido sulfúrico (H2SO4) como agente controlador de actividad de agua (Aw), de 0.1 hasta 0.9. Las curvas de adsorción de hojas de panisara mostró un comportamiento de tipo II, con una configuración sigmoidal característico de plantas y en especial hojas de té.
El material experimental se dispuso en una estufa acondicionada con temperaturas de 20, 30 y 40°C por el trascurso de diez días. Los valores experimentales de la isoterma de adsorción se ajustaron al modelo matemático de GAB. La calidad del ajuste se determinó mediante el coeficiente de regresión (R2) y el porcentaje de error medio relativo (%EMR). El valor de la monocapa GAB desciende con el incremento de la temperatura desde 20 hasta 40°C, variando desde 0.1151 g/g m.s hasta 0.0724 g/g m.s. Los valores de calor isostérico disminuyen de 3524.06 kJ/kg a 3463.13 kJ/kg en el intervalo de temperaturas de 20 a 40°C. La energía de activación para el rango de temperatura estudiadas fue de 17.69 kJ/mol existiendo dependencia del valor de monocapa del modelo de GAB con la temperatura.
La influencia que ejerce la temperatura sobre el valor de monocapa fue determinada mediante por análisis de varianza y posterior prueba de Diferencia Limite Significativa (DLS), encontrando diferencias significativas para las tres temperaturas de 20, 30 y 40°C
ABSTRACT
The present research aimed to evaluate the effect of temperature on the monolayer value of panisara leaves (Clinopodium pulchellum) using the GAB model (Guggenheim, Anderson, de Boer).
The samples of the panisara leaves were placed in glass containers (9 containers) hermetically closed, each flask contained a solution of sulfuric acid (H2SO4) as a controlling agent of water activity (Aw), from 0.1 to 0.9. The adsorption curves of panisara leaves showed a type II behavior, with a characteristic sigmoidal configuration of plants and especially tea leaves.
The experimental material was placed in an oven conditioned with temperatures of 20, 30 and 40 °C for the course of ten days. The experimental values of the adsorption isotherm were fitted to the GAB mathematical model. The quality of the fit was determined using the regression coefficient (R2) and the relative mean error percentage (% EMR). The value of the GAB monolayer decreases with increasing temperature from 20 to 40 °C, varying from 0.1151 g/g m.s to 0.0724 g/g m.s. The isosteric heat values decrease from 3524.06 kJ/kg to 3463.13 kJ/kg in the temperature range of 20 to 40° C. The activation energy for the temperature range studied was 17.69 kJ/mol, with the dependence of the monolayer value of the GAB model with temperature.
The influence that temperature exerts on the monolayer value was determined by analysis of variance and subsequent Significant Limit Difference (DLS) test, finding significant differences for the three temperatures of 20, 30 and 40°C. | |
