Alternativas tecnológicas para la microencapsulación de aceite de chía mediante impregnación asistida con dióxido de carbono supercrítico

dc.contributorGañán, Nicolás Alberto
dc.contributorGonzález, Agustín
dc.creatorPereyra Carpineti, Julieta
dc.date.accessioned2022-05-16T20:02:30Z
dc.date.accessioned2022-10-14T18:44:15Z
dc.date.available2022-05-16T20:02:30Z
dc.date.available2022-10-14T18:44:15Z
dc.date.created2022-05-16T20:02:30Z
dc.date.issued2019
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/11086/24944
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4278061
dc.description.abstractTrata el uso de dióxido de carbono supercrítico para lograr la microencapsulación de aceite de chía en micropartículas de proteínas de soja
dc.languagespa
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.subjectProyecto Integrador IQ
dc.subjectIngeniería química
dc.subjectAlimentos funcionales
dc.subjectAceites vegetales
dc.subjectChía--semillas
dc.subjectDióxido de carbono
dc.subjectSecado
dc.titleAlternativas tecnológicas para la microencapsulación de aceite de chía mediante impregnación asistida con dióxido de carbono supercrítico
dc.typebachelorThesis


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