| dc.contributor | Camusso, Celso | |
| dc.contributor | Zaritzky, Noemí Elisabet | |
| dc.creator | Maroto, Beatriz G. | |
| dc.date | 1998 | |
| dc.date | 1998 | |
| dc.date | 2010-08-03T03:00:00Z | |
| dc.identifier | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1416 | |
| dc.description | Los objetivos del presente trabajo de tesis son:
- Explorar la posibilidad de inmovilizar la enzima Fosfolipasa A2 sobre un soporte inerte.
- Estudiar la hidrólisis de Lecitina de Soja mediante el uso de enzima Fosfolipasa A2.
- Evaluar los efectos de la difusión sobre los parámetros cinéticos de la reacción de hidrólisis.
- Efectuar estudios para diseñar un sistema de reacción continuo en el cual la enzima esté bajo la forma insoluble y el sustrato en forma soluble.
- Investigar la hidrodinámica de operación, que incluye estudios de empacado, de velocidades de fluidos y evaluación de los efectos sobre la conversión de sustrato y la productividad del reactor.
- Comparar diferentes modelos de flujo con los datos obtenidos experimentalmente. | |
| dc.description | Facultad de Ingeniería | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | es | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
| dc.subject | Ingeniería | |
| dc.subject | Enzimas | |
| dc.subject | Lecitina de Soja | |
| dc.subject | Hidrólisis | |
| dc.title | Enzimas inmovilizadas: estudios para el diseño de un reactor enzimático | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.type | Tesis de doctorado | |
