dc.contributor | Rey Rodríguez, Javier Francisco | |
dc.creator | Agudelo Rincón, Daisy Marleny | |
dc.creator | Bejarano Novoa, Nataly | |
dc.date | 2013-01-01T08:00:00Z | |
dc.date.accessioned | 2022-10-13T15:56:52Z | |
dc.date.available | 2022-10-13T15:56:52Z | |
dc.identifier | https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/5 | |
dc.identifier | https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1004&context=ing_alimentos | |
dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4189887 | |
dc.language | spa | |
dc.publisher | Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos | |
dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
dc.rights | acceso abierto | |
dc.subject | Evaluación sensorial de alimentos | |
dc.subject | Industria de la carne de res | |
dc.subject | Frigoríficos - Control de calidad | |
dc.title | Caracterización física y sensorial de la carne de res industrial durante el desposte producida por un frigorífico en Bogotá D.C. | |
dc.type | Trabajo de grado - Pregrado | |
dc.thesis | Ingeniería de Alimentos | |