Optimización en la formulación de pastas mediante la adición de albumina y almidón modificado de papa

dc.contributorTocancipá, Francisco
dc.contributorCepeda Orjuela, Ricardo
dc.creatorTovar Acero, Sandra Patricia
dc.creatorRomero Tapia, Nayshley Elvira
dc.date1999-01-01T08:00:00Z
dc.date.accessioned2022-10-13T14:52:57Z
dc.date.available2022-10-13T14:52:57Z
dc.identifierhttps://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/629
dc.identifierhttps://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1629&context=ing_alimentos
dc.identifier.urihttps://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/4176475
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsacceso a metadatos solamente
dc.subjectPastas alimenticias
dc.subjectElaboración
dc.subjectComposición
dc.subjectAlmidón
dc.subjectAlmidón de papa
dc.subjectAlbumina
dc.titleOptimización en la formulación de pastas mediante la adición de albumina y almidón modificado de papa
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.thesisIngeniería de Alimentos


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