Evaluación del extracto de la champa (Campomanesia lineatifolia) como fuente de compuestos fenólicos con actividad antioxidante para la industria de alimentos

dc.contributorOtálvaro Álvarez, Ángela María
dc.creatorPalacios Sánchez, Adys del Carmen
dc.creatorRosada Caicedo, Maggaly Andrea
dc.date2017-01-01T08:00:00Z
dc.identifierhttps://ciencia.lasalle.edu.co/ing_alimentos/190
dc.identifierhttps://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?article=1189&context=ing_alimentos
dc.identifierhttps://ciencia.lasalle.edu.co/context/ing_alimentos/article/1189/viewcontent/43091008_2017.pdf
dc.publisherUniversidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rightsacceso abierto
dc.subjectFenoles
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectIndustrias alimenticias
dc.subjectProductos alimenticios - Análisis
dc.subjectProcesamiento de frutas
dc.titleEvaluación del extracto de la champa (Campomanesia lineatifolia) como fuente de compuestos fenólicos con actividad antioxidante para la industria de alimentos
dc.typeTrabajo de grado - Pregrado
dc.thesisIngeniería de Alimentos


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